Patates douces vs. Oxalates De Pommes De Terre
Les personnes atteintes de certaines conditions doivent limiter leur consommation d'oxalate. L'oxalate est une substance présente dans de nombreuses plantes. Dans le corps, il peut se combiner au calcium et former des cristaux pouvant contribuer aux calculs rénaux et à la goutte. Il favorise également l'inflammation, qui aggrave les affections inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde. Les pommes de terre et les patates douces contiennent des niveaux élevés d'oxalate. Consultez votre médecin pour déterminer la quantité d'oxalate que vous êtes autorisé à consommer quotidiennement..
Un panier de patates douces. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Contexte
Les médecins recommandent un régime alimentaire restreint en oxalate aux patients présentant des problèmes rénaux ou des affections sensibles aux taux d'oxalate. Un plan de repas à faible teneur en oxalate limite votre consommation alimentaire d'oxalate à environ 50 milligrammes ou moins par jour. Cependant, les restrictions dépendent de votre situation spécifique. Certaines personnes sont autorisées à consommer un peu plus, tandis que d'autres sont invités à manger moins.
Patates douces
La teneur en oxalate de la nourriture varie considérablement et est divisée en groupes considérés comme faibles, modérés, élevés et très élevés. Bien que les patates douces soient considérées comme un aliment nutritif, elles sont classées comme très riches en oxalates et impropres à un régime pauvre en oxalates. Les aliments qui contiennent moins de 2 milligrammes d'oxalate par portion sont considérés comme faibles, selon le centre médical de l'Université de Pittsburgh. Une portion de 4 onces de patates douces cuites contient 141 milligrammes d'oxalate, selon le centre médical pour enfants de Dayton.
Patates
Bien que les pommes de terre ne soient pas aussi riches en oxalates que les patates douces, elles sont toujours considérées comme un aliment riche en oxalate. Les aliments riches en oxalates sont décrits comme contenant entre 10 et 50 milligrammes d'oxalates par portion. Une pomme de terre moyenne Idaho contient 64 milligrammes d'oxalate cuit au four. Une portion de la moitié de la pomme de terre contient environ 32 milligrammes d'oxalates, selon le Dayton Children's Medical Center.
Considérations
Évitez les patates douces si vous suivez un régime qui limite les oxalates. Même une petite portion de patates douces contient plus que la quantité acceptable. Les pommes de terre, en revanche, peuvent être autorisées en très petites portions en fonction de la quantité d'oxalates autorisée par jour. Par exemple, un quart de pomme de terre contient environ 16 milligrammes d'oxalate, ce qui peut être réalisable tant que vos autres repas en contiennent très peu. Consultez votre médecin pour déterminer le type et la quantité d'aliments autorisés pour votre condition..
