Patates douces et perte de poids

Avec leur chair sucrée qui fond dans la bouche, les patates douces sont un moyen sain de satisfaire les fringales. Les patates douces sont une source modérée de calories mais contiennent des glucides sains, comme des fibres, qui vous aident à perdre du poids. De plus, certaines preuves préliminaires indiquent que la patate douce contient d'autres composés qui pourraient vous aider à perdre du poids, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour en être certain..

Les patates douces contiennent de l'amidon résistant qui pourrait vous aider à perdre du poids. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Calories dans patates douces

Bien que les patates douces contiennent plus de calories que certains légumes, comme les légumes-feuilles, elles peuvent tout de même s’intégrer à un régime amaigrissant. Une patate douce cuite au four de taille moyenne contient 103 calories, soit à peine 7% de votre "budget" quotidien si vous mangez 1 500 calories par jour. C'est un peu moins qu'une pomme de terre cuite au four de taille moyenne, qui contient 145 calories. Bien qu'une différence de 42 calories ne semble pas beaucoup, elle peut s'additionner avec le temps. Si vous remplaciez une patate cuite au four tous les deux jours pendant un an, vous économiseriez suffisamment de calories pour perdre 2 kilos de graisse - sans compter le poids perdu à la suite d'autres changements de mode de vie..

Fibre pour perdre du poids

Les patates douces - en particulier celles servies avec la peau - sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut vous aider à perdre du poids. Les fibres ne sont pas une source de calories, mais elles ont la capacité d'absorber de l'eau et de vous faire sentir «rassasié» après le repas, ce qui peut vous aider à suivre un régime restreint en calories. Les patates douces contiennent également un type spécifique de fibre appelée amidon résistant. Un régime riche en amidon résistant aide à réduire le risque d'obésité, selon une revue publiée en 2015 dans Biomedical and Environmental Sciences. Une patate douce cuite au four ou une demi-tasse de purée de pomme de terre contient 4 g de fibres, soit 15 pour cent de la valeur quotidienne. Les pommes de terre ordinaires contiennent moins de fibres - une pomme de terre cuite au four de taille moyenne pèse seulement 2 grammes, soit 9% de la valeur quotidienne..

Preuve de la patate douce et de la perte de poids

Bien que les recherches visant à déterminer si les patates douces entraînent directement une perte de poids en soient encore à leurs débuts, il existe certaines preuves qu'elles pourraient aider. Une étude, publiée dans Annals of Medical and Health Science Research en 2014, a révélé que les rats nourris avec un extrait à base de patates douces hachées mangeaient moins tout au long de la journée que les rats qui n'en consommaient pas. Cela suggère que les composés dans les patates douces pourraient aider à réduire votre appétit. Une autre étude, publiée dans un numéro de 2011 du Journal of Medicinal Food, a révélé que les extraits de pourpre de patate douce étaient capables de réduire les cellules graisseuses lors d'expériences en éprouvette. Étant donné que ces études ont été réalisées à l'aide d'extraits, on ignore toutefois si la consommation de patates douces présente les mêmes avantages - ou si les patates douces offrent des avantages anti-obésité aux personnes..

Autres avantages des patates douces

Les patates douces sont également d'excellentes sources d'autres nutriments, qui peuvent vous aider à rester en bonne santé lorsque vous perdez du poids. Leur teinte brillante provient du bêta-carotène, un pigment orange que votre corps convertit en vitamine A. En plus de favoriser une vision saine, la vitamine A joue un rôle dans le système immunitaire et favorise la croissance cellulaire saine. Une seule portion de patate douce - que ce soit une patate douce cuite au four ou une demi-tasse de purée de patate douce - fournit la valeur quotidienne complète pour la vitamine A.

Les patates douces offrent également de la vitamine C, qui maintient vos tissus conjonctifs, votre peau et vos cheveux en soutenant la production de collagène, et protège vos tissus contre les dommages grâce à son rôle d'antioxydant. Une patate douce cuite au four contient 37 pour cent de l'apport quotidien en vitamine C et 1/2 tasse de purée de patate douce en offre 35 pour cent.

Conseils de portion favorables à la perte de poids

Évitez les garnitures riches en calories, comme la crème sure pleine graisse, pour vos patates douces lorsque vous essayez de perdre du poids. Utilisez du yogourt grec sans gras et de la ciboulette fraîchement hachée comme portion pour les patates douces cuites au four, ou garnissez votre patate douce de légumes cuits à la vapeur et de salsa pour un repas plus épicé. Utilisez un emporte-pièce en spirale pour faire cuire des «frites» de patates douces en spirale au four et ajoutez du goût aux herbes fraîches, comme le romarin. Lorsque vous préparez de la purée de patates douces, évitez le beurre et la crème. Au lieu de cela, donnez du goût à votre purée de patate douce en écrasant de l'ail fraîchement rôti, puis ajoutez un filet d'huile d'olive sur le côté..