Sucralose et cancer

Les préoccupations concernant les effets cancérogènes potentiels des édulcorants artificiels ont incité les recherches en cours sur leur sécurité pour la consommation humaine. Le sucralose est un type d’édulcorant artificiel largement utilisé qui présente de nombreux avantages par rapport au vrai sucre, notamment un manque de calories et un pouvoir sucrant accru. Alors que la sécurité du sucralose a été mise en doute par certains, la majorité des preuves scientifiques montrent que le sucralose est une substance sans danger qui ne provoque pas de cancer..

Un verre de soda. (Image: Pixygirlly / iStock / Getty Images)

Fond de sucralose

Le sucralose est couramment utilisé dans les desserts hypocaloriques et comme édulcorant pour les boissons comme le café et le thé. Le sucralose est le seul édulcorant artificiel fabriqué à partir de véritables molécules de sucre. Les scientifiques ont découvert qu'en substituant au chlore une partie d'une molécule de sucre, une substance 600 fois plus douce que le sucre était créée. En plus de son pouvoir sucrant intense, le sucralose est un aliment sans calories car il n'est pas absorbé efficacement par l'organisme..

Études de sécurité

Des préoccupations concernant un lien possible entre les édulcorants artificiels et le cancer ont été soulevées lorsque deux autres édulcorants artificiels, le cyclamate et la saccharine, se sont avérés provoquer le cancer de la vessie chez les animaux lorsqu'ils étaient utilisés ensemble. Le National Cancer Institute note cependant qu’il n’existe aucune preuve que des édulcorants artificiels approuvés par la US Food and Drug Administration provoquent le cancer chez l’homme. Avant que la FDA n'approuve l'utilisation du sucralose, plus de 100 études d'innocuité ont été examinées pour déterminer s'il existait un lien entre l'édulcorant artificiel et le cancer. Les preuves ont montré que le sucralose ne pose aucun risque pour la santé humaine.

Preuve animale

Bien qu'aucune étude chez l'homme n'ait établi de lien entre le sucralose et le cancer, une étude indépendante en laboratoire menée en 2013, qui n'a pas encore été publiée, a révélé un lien possible entre l'édulcorant artificiel et la leucémie chez la souris. Alors que le Centre pour la science dans l’intérêt public avait précédemment attribué la note «Sûr» au sucralose, l’étude a incité le groupe à changer sa note en «Eviter», au moins jusqu’à ce que l’étude puisse être évaluée. Le directeur exécutif du centre, Michael F. Jacobson, note cependant que le sucralose peut être plus sûr que d’autres édulcorants artificiels, notamment la saccharine, l’aspartame et l’acésulfame de potassium, qui ont tous la cote «Éviter».

La grande majorité

Même avec une étude démontrant un lien potentiel entre le sucralose et le cancer chez les animaux, la très grande majorité des preuves scientifiques a montré que l’édulcorant était sans danger. Le centre médical Langone de l’Université de New York note que divers organismes de réglementation ont examiné minutieusement le sucralose pendant plus de 20 ans avant de l’approuver. À l'heure actuelle, on peut affirmer sans crainte qu'il n'existe aucun lien connu entre le sucralose et le cancer chez l'homme..