Sources de gélatine
Vous pouvez associer la gélatine principalement à des desserts jiggly colorés, mais cet ingrédient est utilisé dans une variété de produits d'épicerie et de produits de santé courants. La gélatine agit en tant qu'agent gélifiant, contribue à donner une texture lisse au goût dans certains aliments et peut être utilisée en tant qu'agent épaississant ou fouetté. La gélatine étant un produit d'origine animale, les végétariens sont particulièrement intéressés à identifier les produits contenant de la gélatine..
Un bol d'ours en gélatine. (Image: 5bf5911a_905 / iStock / Getty Images)Identification
La gélatine est un produit naturel dérivé de la peau, des os et des tendons d'animaux. La gélatine produite aux États-Unis provient principalement de peaux de porc ou d'os de bovins. Les formes les plus courantes de gélatine sont les produits en poudre ou en granulés. La gélatine étiquetée kasher est aussi typiquement d'origine animale, bien que de la gélatine végétarienne soit disponible. L’agar-agar, par exemple, dérivé d’algues, est une alternative végétalienne à la gélatine traditionnelle..
Des collations
Outre les snacks à base de gélatine aux arômes de fruits populaires, la gélatine est un ingrédient commun dans d’autres friandises, telles que les mastics aux fruits, les snacks gommeux, les gommes à mâcher, les guimauves et les puddings. Le glaçage, la crème glacée, le yogourt, les tartes à la crème et les gaufrettes peuvent également contenir de la gélatine, selon le Gelatin Manufacturers Institute of America. Les petits gâteaux cuits au four et les tartes aux fruits givrés contiennent souvent de la gélatine,.
D'autres repas
La section des produits laitiers du supermarché regorge de produits contenant de la gélatine, notamment certaines variétés de crème sure, de fromage cottage et de tartinades au fromage. Le jambon, y compris le jambon en conserve, les soupes et les sauces préparées dans le commerce, le vin, les jus et certaines boissons non alcoolisées de couleur jaune peuvent également contenir de la gélatine. Si vous essayez d'éviter la gélatine, vérifiez les étiquettes des aliments ou appelez le fabricant pour vérifier qu'un produit particulier ne contient pas de gélatine..
Sources non alimentaires
L'utilisation de gélatine n'est pas limitée à l'industrie alimentaire. La gélatine est également souvent utilisée pour produire des gélules de médicaments et de suppléments diététiques, et peut constituer un ingrédient de certains sirops médicinaux, selon le Gelatin Manufacturers Institute of America. Les autres applications de la gélatine comprennent les pellicules photographiques et les produits de paintball.
