Chlorure de sodium et digestion
Vous savez peut-être que le sodium est un minéral dont vous avez besoin pour maintenir la santé et le bien-être de votre cellule - en fait, le chlorure l'est aussi. Le sel de table, ou chlorure de sodium, est une source de ces deux minéraux essentiels. Vous utilisez du sodium et du chlorure pour digérer d'autres composés, ainsi qu'ailleurs dans l'organisme..
Indirectement, vous avez besoin de chlorure de sodium pour digérer vos aliments. (Image: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)Sodium
Le sodium est un élément métallique, mais vous ne rencontrerez pas de sodium métallique pur dans la nature car il est très réactif. Au lieu de cela, le sodium se trouve dans la nature sous la forme de divers sels. Ce sont des composés de particules de sodium chargées positivement combinées chimiquement avec des particules d'autres éléments ou composés chargés négativement. Un sel de sodium commun est le chlorure de sodium; le bicarbonate de sodium, qui est du bicarbonate de soude, et l’hydroxyde de sodium.
Chlorure
Le chlorure est le nom chimique pour les particules de chlore chargées négativement, qui est un élément. Vous ne rencontrez généralement pas de chlore élémentaire - un gaz vert toxique - dans la nature, bien que vous trouviez souvent du chlorure dans les composés. Hormis le chlorure de sodium, l’acide chlorhydrique ou HCl est peut-être le composé le plus reconnu. Ceci est un acide industriel commun et est l'acide produit par les cellules de votre estomac.
Digestion des aliments
Bien que vous n'ayez pas besoin de digérer le chlorure de sodium que vous consommez, le sodium et le chlorure de votre corps vous aident à digérer et à absorber les nutriments que vous consommez. Bien que vous dépendiez en grande partie d'enzymes digestives pour vous aider à décomposer vos aliments, l'acide gastrique est également important pour le processus de digestion. Dans votre sang, vous avez besoin de chlorure pour produire le HCl sécrété par les cellules de l'estomac, explique la Dre Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine".
Absorption
Le sodium provenant de chlorure de sodium et d'autres sources est essentiel à votre capacité à absorber les monosaccharides et les acides aminés - les éléments constitutifs des glucides et des protéines, respectivement - de l'intestin grêle dans votre circulation sanguine. Lorsque vous consommez des glucides et des protéines, vous les digérez dans leurs blocs de construction. Les cellules intestinales les transfèrent ensuite dans la circulation sanguine. Ce processus nécessite la présence de sodium, car le sodium active les protéines de transport qui transportent les éléments constitutifs à travers la muqueuse intestinale, explique le Dr Gary Thibodeau dans son livre "Anatomie et physiologie".
