Bicarbonate de sodium et acide citrique
De nombreux produits d'hygiène personnelle et de pharmacie contiennent un mélange d'acide citrique et de bicarbonate de sodium. Bien que le bicarbonate de sodium soit techniquement un sel acide, il agit comme une base en présence d'acide citrique. Les deux composés réagissent l'un sur l'autre pour produire des bulles, conduisant à une solution effervescente lorsqu'ils sont mélangés avec de l'eau.
Un gros plan de bulles dans un verre d'eau gazeuse. (Image: La_Corivo / iStock / Getty Images)Bicarbonate de sodium
Le bicarbonate de sodium est un sel acide dont la formule chimique est NaHCO3. Les sels sont des composés chimiques constitués d'une ou plusieurs particules chargées positivement et d'une ou plusieurs particules chargées négativement; les particules sont attirées les unes par les autres à cause des charges opposées, mais dans l'eau, elles se séparent les unes des autres et réagissent indépendamment. Selon ce que la solution contient d’autre, le bicarbonate de sodium peut agir soit comme acide, soit comme base, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry".
Acide citrique
L'acide citrique est omniprésent dans la nature et a une importance biochimique majeure dans le corps humain, mais vous n'avez pas besoin de le consommer. Vos cellules le fabriquent lorsque vous brûlez des glucides, des protéines et des graisses pour obtenir de l'énergie. Les cellules décomposent ensuite l'acide citrique qu'elles ont fabriqué pour générer la molécule d'énergie ATP - l'adénosine triphosphate - et les déchets, le dioxyde de carbone et l'eau. L'acide citrique est commun dans les aliments en tant qu'agent de conservation et aromatisant.
Solution effervescente
Certains produits secs, tels que les comprimés antiacides, les comprimés pour l’indigestion et les bains de fond contiennent à la fois du bicarbonate de sodium et de l’acide citrique. Lorsque ces composés sont secs, ils ne réagissent pas les uns avec les autres. Cependant, mélangés à de l'eau, le sodium et le bicarbonate se séparent et le bicarbonate réagit avec l'acide citrique. Cela produit un composé appelé acide carbonique, de formule chimique H2CO3. L'acide carbonique est instable et tombe en morceaux, produisant de l'eau et du dioxyde de carbone, ce qui produit des bulles dans la solution..
Valeur santé
L'acide citrique contenu dans les produits pharmaceutiques effervescents n'a pratiquement aucune valeur nutritive, car vous sécrétez la majeure partie de l'acide citrique que vous consommez dans les urines. Tant qu'il y a plus de bicarbonate que d'acide citrique présent, il peut réagir avec d'autres acides, comme l'acide gastrique, et aider à soulager les symptômes de brûlures d'estomac, explique MayoClinic.com La raison pour laquelle vous trouvez de l'acide citrique dans les comprimés de brûlures d'estomac et d'indigestion est que l'effervescence aide à masquer la saveur amère d'ingrédients tels que l'aspirine.
