Côtés pour cuisiner avec tilapia

Le tilapia est un poisson léger, feuilleté et peu coûteux, que l'on trouve dans les restaurants et les épiceries. Malheureusement, le tilapia n’est pas l’alternative saine à un hamburger que beaucoup de gens croient. En fait, cela peut être pire pour vous, en fonction de la quantité et des types de graisses qu’il contient. Si vous servez du tilapia, choisissez des côtés faibles en gras et en cholestérol pour équilibrer les propriétés du poisson que vous servez..

Poisson grillé avec un côté de riz. (Image: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Tilapia et graisse

Certains poissons, tels que le thon et le saumon, sont considérés comme sains en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-3. Le tilapia, quant à lui, contient de faibles niveaux d’oméga-3 et des niveaux potentiellement malsains d’acides gras oméga-6, selon les chercheurs de la faculté de médecine de la Wake Forest University. Cette combinaison de graisses pourrait être malsaine pour les personnes souffrant d'arthrite, de maladies cardiaques, d'asthme, d'allergies et les personnes vulnérables à l'inflammation. Lorsque vous servez du tilapia, combattez ces mauvaises graisses avec des techniques de cuisson saines et des plats d’accompagnement. Faire griller ou griller du tilapia sur une grille pour permettre à l'excès de graisse de s'égoutter.

Des légumes

Éloignez-vous du maïs lorsque vous servez du tilapia, car le tilapia d'élevage consomme souvent du maïs dans son alimentation. Recherchez les légumes-feuilles sombres pour fournir une source de nutrition sans gras. Vous pouvez servir des légumes du sud, cuits lentement dans de l'eau ou dans un bouillon de légumes et des assaisonnements, ou des légumes frais en salade. Si vous faites cuire les légumes verts, n'ajoutez pas de bacon ou de porc, et utilisez plus de poivre que de sel pour l'assaisonnement. Les légumes verts à feuilles sombres sont une bonne source de calcium et de fer. Faites cuire à la vapeur une combinaison de légumes colorés, tels que courgettes, courges, carottes, brocolis ou choux-fleurs, et assaisonnez-les légèrement avec du sel, du poivre et un substitut du beurre sans acides gras saturés ou trans. Les avocats sont une bonne source d'acides gras monoinsaturés. Créez une purée saine au lieu d'un guacamole gras en sautant la crème sure et en ajoutant des oignons rouges, des tomates, du jus de citron vert et de la coriandre en dés. Les pois mange-tout et les haricots verts sont parfaits seuls ou avec un peu d'assaisonnement. Ou, mélanger les haricots verts avec les amandes émincées, l'ail et l'huile d'olive.

Des haricots

Les haricots sont une excellente source de fibres alimentaires, car ils aident à éliminer le cholestérol lorsqu'il est dans votre côlon. Essayez les haricots noirs pour une bonne source de fer. Mélangez-les avec des tomates en conserve, du jus de citron vert, de la coriandre, de l'ail et du chili en poudre pour un festin Tex-Mex. Ajoutez un peu de lait et passez au robot culinaire pour servir de soupe. Le tofu, fabriqué à partir de fèves de soja, est un autre bon choix pour un plat d’accompagnement sain. Coupez-le en cubes et faites-le frire dans un gras monoinsaturé, tel que l'huile d'olive. Retirer quand c'est croustillant et servir avec une salsa sans gras.

Des noisettes

Les noix sont une autre bonne source de fibres et un complément au poisson, ce qui donne du croquant à votre assiette. Trancher les amandes et les saupoudrer sur le poisson pendant la cuisson. Broyer grossièrement les amandes, les noix ou les noix de cajou et mélanger avec des épinards pour farcir votre tilapia. Au lieu de paner votre poisson, broyez les noix avec soin et enrobez-les avant de les faire cuire..

Les féculents

Au lieu d'une pomme de terre au four garnie de beurre, de crème sure, de bacon et de fromage, servez un soufflé de patates douces avec votre tilapia. Après avoir cuit la pomme de terre, écrasez-la avec du lait écrémé et de la cannelle et ajoutez des raisins secs ou des noix hachées. Passer le beurre et la cassonade. Essayez le riz brun au lieu du riz blanc avec du sel et du beurre. Parfumer le riz brun avec des poivrons verts, des oignons ou des tomates en dés.