Effets secondaires de la consommation de fruits de mer crus

Les fruits de mer et le poisson peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain et équilibré. Les fruits de mer sont faibles en graisses saturées, riches en vitamines du groupe B et constituent une bonne source de protéines et de fer. Parmi les fruits de mer et poissons, on peut citer le saumon, le corégone, le thon, le hareng, la truite, les moules, les huîtres, le crabe, les crevettes, les pétoncles, les palourdes, la morue et le homard. Bien cuits, les fruits de mer constituent un bon choix diététique. Cependant, la consommation de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits peut avoir des effets secondaires et des problèmes de santé potentiels.

sushi cru (Image: Ivan Kmit / iStock / Getty Images)

Carence en thiamine

Assiette de saumon cuit (Image: Beti Gorse / iStock / Getty Images)

Selon MedlinePlus, manger une grande quantité de poisson ou de fruits de mer crus peut entraîner une carence en vitamine B1, ou thiamine, une vitamine essentielle à la digestion, à la fonction rénale et au diabète. MedlinePlus déclare que la consommation de poisson et de fruits de mer cuits est sûre et n'affecte pas vos niveaux de thiamine. En effet, la cuisson peut détruire et éliminer les produits chimiques dangereux pour la thiamine dans votre corps..

Intoxication alimentaire

femme souffrant d'intoxication alimentaire au lit (Image: wavebreakmedia / iStock / Getty Images)

La consommation de poisson ou d'huîtres crus peut contribuer à une intoxication alimentaire. Une intoxication alimentaire se produit lorsque vous consommez des toxines, des bactéries ou des virus provenant d’eau ou d’aliments contenant ces substances nocives. Les symptômes d'intoxication alimentaire incluent nausée, diarrhée, crampes abdominales, maux de tête, faiblesse, nausée et vomissements.

Hépatite

cuisson du poisson sur le gril (Image: AlexRaths / iStock / Getty Images)

L'hépatite virale se produit lorsque votre foie devient enflammé. Une contamination possible par une source d’eau ou de nourriture est une des causes possibles de l’hépatite. Le centre médical de l'Université du Maryland recommande d'éviter de manger du poisson et des crustacés crus ou insuffisamment cuits, en particulier lors de vos voyages, afin de réduire les risques de contamination par le virus de l'hépatite..