Intoxication au safran

Originaire de la Méditerranée, le safran est une épice jaune orange couramment utilisée à la fois comme additif alimentaire et comme traitement médicamenteux. Traditionnellement, le safran a été utilisé pour soulager l’inconfort de la menstruation, les problèmes d’humeur et les spasmes musculaires. Des recherches supplémentaires sont toutefois nécessaires pour étayer ces prétendus avantages médicinaux. De plus, prendre trop de cette plante médicinale peut causer de graves symptômes d'empoisonnement. Discutez des effets potentiellement toxiques de fortes doses de safran avec votre médecin avant de prendre ce supplément à base de plantes..

Une variété d'épices à base de plantes, y compris le safran. (Image: eriyalim / iStock / Getty Images)

Cause

Le safran est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé comme aromatisant dans les aliments ou comme supplément médicinal atteignant 1,5 g par jour. Pour éviter toute intoxication ou toxicité du safran, ne prenez pas de doses thérapeutiques de safran supérieures à 5 g par jour, conseille le site Web Drugs.com. Habituellement, les symptômes d'intoxication au safran apparaissent après la prise de plus de 5 g en une seule dose. Le safran est mortel s'il est pris à raison de 20 g. Les effets toxiques du safran sont probablement imputables à des composants spécifiques de l'huile essentielle, tels que le safranal et la protocrocine, Dietrich Frohne et Hans Jurge Pfander écrivent dans leur livre "Les plantes toxiques: Guide pour les médecins, pharmaciens, toxicologues, toxicologues, biologistes et vétérinaires".

Symptômes doux

Les premiers symptômes d'intoxication au safran sont les suivants: vertiges, nausées, vomissements et diarrhée. Ces symptômes apparaissent généralement peu de temps après la prise d'une dose toxique de safran et peuvent persister plusieurs heures. Vous remarquerez peut-être aussi de petites quantités de sang dans vos selles. Si ces symptômes persistent pendant plus d'une journée, consultez un médecin..

Symptômes sévères

Si vous prenez trop de safran, vous pouvez progressivement développer des symptômes plus graves. Vous pouvez ressentir des sensations inhabituelles d’engourdissement ou de fourmillements dans les mains ou les pieds. La jaunisse peut également se produire, ce qui provoque une teinte jaunâtre des yeux et de la peau. Vous pourriez avoir des saignements aux paupières, aux lèvres ou au nez. Contactez rapidement un médecin d'urgence si vous développez ces symptômes graves d'empoisonnement au safran.

Complications supplémentaires

Bien que le safran soit sans danger lorsqu'il est utilisé en petites quantités dans les aliments, les femmes enceintes devraient éviter d'utiliser des doses thérapeutiques de safran. Consommer plus de 5 g de cette plante médicinale peut stimuler les contractions utérines, ce qui peut provoquer une fausse couche ou un travail prématuré. Si vous prenez accidentellement une forte dose de safran pendant la grossesse, contactez immédiatement votre médecin..