Vin rouge vs vin blanc

Les amateurs de vin ont généralement une préférence de blanc ou de rouge. Si vous avez pris la résolution de compter vos calories et d’améliorer votre santé, vous vous demandez peut-être quel vin offre le plus d’avantages pour la santé. Bien que le vin rouge ait été salué pour ses vertus bénéfiques pour le cœur, le vin blanc n’en est pas moins bénéfique..

Un verre de vin rouge et blanc sur une table à côté d'une bouteille de vin. (Image: TSchon / iStock / Getty Images)

Caractéristiques

Les vins blancs sont principalement composés de raisins blancs; ils sont fabriqués sans peaux ni pépins. Les peaux sont séparées du jus et de la levure est ajoutée pour la fermentation. Les vins blancs ont une saveur et un arôme légers, croquants et fruités. Le vin rouge est fait à partir des raisins noirs et rouges plus foncés. Les raisins écrasés (avec leur peau) sont fermentés pendant une à deux semaines. Les vins rouges ont une saveur plus riche. Selon AmoLife.com, les tanins (composés naturels présents dans la peau des raisins) constituent la principale différence entre les vins rouges et les vins blancs. Les tanins contribuent à la couleur et à la saveur des rouges, en les rendant plus secs et en donnant plus de corps à la saveur..

Prestations de santé communes

Consommer de l'alcool - y compris du vin - avec modération réduit votre risque de maladie coronarienne de 30 pour cent, selon l'Institut Linus Pauling, ce qui rend les vins rouges ou blancs plus utiles à votre alimentation. Le vin rouge est une source abondante d'antioxydants puissants, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques en augmentant le taux de bon cholestérol et en protégeant les artères des dommages..

Resvératrol

Le resvératrol - un puissant antioxydant présent dans les raisins - pourrait être l'ingrédient clé du vin rouge. Bien que les effets du resvératrol chez l’homme nécessitent des recherches plus approfondies, cela pourrait empêcher la croissance des cellules cancéreuses, y compris la croissance des cellules cancéreuses du sein, explique le Linus Pauling Institute. Il pourrait également offrir des avantages cardiovasculaires qui protègent de l’athérosclérose, une affection caractérisée par des dépôts graisseux dans les parois des artères. Comme les raisins pour les vins rouges sont fermentés plus longtemps (et avec les peaux), le vin rouge contient plus de resvératrol.

Les calories

WineIntro.com indique que le contenu calorique du vin, selon le Département de l’agriculture des États-Unis, est de 74 calories pour un verre de vin rouge de 3 à 5 onces, de 70 calories pour un verre de vin blanc de la même taille et de 73 calories pour un 5 oz verre de vin rosé. Les vins blancs contiennent généralement un peu moins de calories que les vins rouges, mais cela peut varier aussi bien en rouge qu'en blanc.

Modération

Que vous choisissiez de boire du vin rouge ou du blanc est une question de préférence. Bien qu'il puisse y avoir des avantages à boire du vin, vous devriez le faire avec modération. Les risques liés à une consommation excessive de boissons alcoolisées peuvent largement compenser les avantages. Selon la Harvard School of Public Health, la modération est définie comme pouvant aller jusqu'à deux verres par jour pour les hommes et jusqu'à un verre pour les femmes..