Jus de pruneaux pour carence en fer

Si vous êtes carencé en fer, le jus de pruneaux est une source de fer viable. Mais le jus de pruneaux est une source de fer non hémique. Les fruits et les légumes sont des sources de fer non hémiques. La viande et le poisson sont des sources de fer hémiques. Selon les Instituts nationaux de la santé, votre corps absorbe de 15 à 35% des sources de fer hémiques. Les sources de fer non hémiques sont absorbées à un taux de 2 à 20%. Cela peut entraver les efforts de votre corps pour reconstituer votre réserve de fer si vous êtes déjà carencé en fer. Heureusement, la vitamine C contenue dans le jus de pruneaux et d'autres aliments aide votre corps à mieux absorber le fer.

Déficience en fer

Une carence en fer non traitée peut provoquer une anémie, une maladie dans laquelle votre corps ne produit pas suffisamment de globules rouges. Si vous souffrez d'anémie, vous pouvez vous fatiguer facilement, vous sentir étourdi, ressentir une douleur à la poitrine ou des battements de cœur rapides. Il est également possible que vous ne présentiez aucun symptôme et que vous ne soyez pas au courant de votre état jusqu'à ce que votre médecin vous fasse subir une analyse de sang. Les femmes, les adolescents, les athlètes et les végétariens sont particulièrement à risque de développer une anémie ferriprive. Vous êtes également à risque si vous donnez du sang fréquemment ou si vous présentez un problème intestinal grave, tel qu'un ulcère hémorragique..

Valeur nutritive du jus de pruneaux

L'Institute of Medicine recommande aux hommes de plus de 19 ans de recevoir 8 mg de fer par jour et aux femmes de 19 à 50 ans de 18 mg de fer par jour. Une tasse de jus de pruneaux contient 3,02 mg de fer. En comparaison, 3 oz. de boeuf contiennent jusqu'à 7 mg de fer, le même comme une tasse de poulet ou de dinde en dés. Le jus de pruneaux contient également 10,5 mg de vitamine C, 31 mg de calcium, 36 mg de magnésium, 2 mg de niacine et de petites quantités de vitamine B-6 et de bêta-carotène..

Comment augmenter l'absorption du fer

Pour les végétariens, les sources de fer non hémiques sont la seule option. Il existe un moyen d'augmenter le faible taux d'absorption du fer dans le jus de pruneau. Dans son numéro de septembre 2003 du "American Journal of Clinical Nutrition", la Dre Margarita Diaz écrit qu’une façon d’augmenter l’absorption du fer dans les aliments non hémiques est d’augmenter votre consommation d’aliments riches en acide ascorbique, une forme de vitamine C Son étude a révélé que la prise de 25 mg d'acide ascorbique avec des repas deux fois par jour augmentait le taux d'absorption du fer de plus de 300%. Dans l'étude, du jus de citron vert a été utilisé, mais le jus d'orange, le jus de pamplemousse, les poivrons rouges ou verts, le brocoli et le chou contiennent également de l'acide ascorbique..

Considérations

L'inversion de votre carence en fer peut prendre plusieurs mois. Continuez à faire surveiller votre niveau de fer pendant cette période. Ne comptez pas uniquement sur le jus de pruneau pour remédier à votre carence. Votre médecin peut vous prescrire un supplément de fer ou vous recommander de consulter un nutritionniste. Le jus de pruneaux peut agir comme un laxatif naturel. Le jus de pruneaux filtré ne contient pas autant de fibres que les pruneaux séchés, mais il contient du sorbitol, un sucre-alcool pouvant provoquer des crampes d'estomac ou de la diarrhée. Réduisez votre consommation de jus de pruneaux si vous commencez à avoir des symptômes. En raison du risque de toxicité, ne consommez pas plus de 45 mg de fer par jour, sauf indication contraire de votre médecin..