Nutrition des croustilles

Regardons les choses en face, les gens aiment les croustilles. Pas étonnant que les épiceries consacrent toute une allée à toutes les variations de chips. Une collation populaire, un plat d'accompagnement en sandwich et un composant principal des fêtes, la nutrition des croustilles ne doit pas être négligée. Combien de croustilles devriez-vous manger? Y at-il des types qui sont meilleurs pour la santé que d’autres? Qu'en est-il de leur teneur en sel?

Un bol de croustilles sur une table. (Image: myibean / iStock / Getty Images)

Portions Reality

La portion standard pour les croustilles sur les étiquettes nutritionnelles est de 1 oz. - soit 13 à 16 croustilles.

Si vous vous demandez qui mange ça et arrête, et encore moins qui compte, le message a frappé. Il y a un écart énorme entre ce que les gens lisent sur les étiquettes et ce qu'ils mangent. Les sacs de croustilles de taille familiale, tout en étant rentables, peuvent être un désastre nutritionnel. Les personnes qui mangent des croustilles autour de leurs amis ou tout en regardant la télévision sont vulnérables à la surconsommation et à une alimentation insensée.

Habit ou régal

Que vous puissiez manger des croustilles ou non dépend de vos habitudes alimentaires et de vos objectifs de santé. Les croustilles sont souvent utilisées comme collations pour les fruits et les légumes - ce que les gens ne mangent pas assez tels quels. Pour perdre du poids, sauter le sac de croustilles au format individuel chaque jour peut faire perdre plus d'une livre par mois. Imaginez combien de poids vous pouvez perdre si vous avez tendance à manger plus d'une portion. Si les croustilles sont un aliment unique qui n'entrave en rien votre consommation de fruits et de légumes ni votre effort de perte de poids, une portion raisonnable peut alors s'intégrer à votre alimentation..

Sel

Tout se résume à des portions, à la teneur en sodium des chips de pomme de terre spécifiques et à la quantité d'autres aliments riches en sel dans votre alimentation. Les croustilles Sel et Vinaigre de marque Lay's contiennent 380 mg de sodium par once, tandis que la variété Classic en contient 180 mg. Mangez trois ou quatre fois la portion, et votre consommation de sodium s'accumulera.

L'Institut national du coeur, des poumons et du sang recommande aux personnes en bonne santé de ne pas absorber plus de 2 400 mg de sodium par jour. Ajoutez des aliments transformés et en conserve en plus des croustilles à votre alimentation quotidienne et vous avez déjà dépassé votre limite..

Cuit au four et réduit en gras

Les chips de pomme de terre cuites au four et allégées contiennent moins de calories et moins de matières grasses, mais elles en contiennent tout de même et ne constituent pas toujours une collation saine. 1 oz La portion de croustilles cuites au four de marque Lay's contient 120 calories et 2 g de gras, comparativement à 150 calories et 10 g pour la variété Classic. Les Pringles à teneur réduite en matières grasses contiennent 130 calories et 7 g de matières grasses, contre 150 calories et 9 g dans la variété Original. Lisez les étiquettes, comparez les produits, prenez une décision intelligente et surveillez vos portions.

Sans gras

Olestra est un substitut de graisse utilisé dans les croustilles sans gras, qui contiennent la moitié des calories des croustilles ordinaires et ne contiennent pas de grammes de gras par once. Si vous voulez plus de volume pour les mêmes calories, des frites sans gras sont une option.

Des chercheurs du centre de recherche biomédicale Pennington de Baton Rouge ont découvert que la réduction significative du poids en cas de substitution de collations à teneur en matières grasses par des collations sans matière grasse à base d’olestra pendant neuf mois permettait de réduire considérablement le poids. Cependant, la consommation régulière de produits à base d’olestra nuit à l’absorption des vitamines A, D, E et K par le corps. Les chercheurs de Pennington ont découvert qu’une multivitamine restaurait les niveaux de vitamine A et E, mais non -oxydants dont votre corps a besoin pour lutter contre les maladies et l'inflammation.