Nutrition de bout de porc

Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, provient en réalité de l'épaule d'un cochon et non de son extrémité arrière. Vous pouvez faire rôtir, cuire au barbecue ou déchiqueter cette pièce de viande pour en faire du porc effiloché. Bien qu'il contienne des vitamines, des minéraux et des protéines bénéfiques, le mégot de porc est également riche en calories et en gras. Vous aurez envie de manger cette viande marbrée avec modération pour éviter les complications de santé.

mégot de porc cru (Image: Pavel Potapov / Hemera / Getty Images)

Calories et protéines

Une portion de 3 onces de fesses de porc, qui a à peu près la taille d'un jeu de cartes à jouer, contient 277 calories. 85 de ces calories totales proviennent des 21 grammes de protéines que cette portion de taille de mégot de porc contient. Cette protéine alimentaire vous aidera à satisfaire vos besoins quotidiens de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel recommandés par l'Institute of Medicine. Les protéines sont essentielles à la croissance et à la réparation des cellules, des muscles, de la peau et d'autres organes, ainsi qu'à la digestion et à la production de fluides corporels.

Teneur en graisse totale

Le persillé dans le mégot de porc ajoute de la saveur à la viande, mais ajoute également de la graisse. Une portion de 3 onces de fesses de porc donne environ 15 grammes de graisse alimentaire. L'Institute of Medicine recommande de limiter votre consommation de matières grasses à 20 à 35% de votre apport calorique quotidien total. Pour un régime de 2 000 calories, cela ne représente pas plus de 44 à 78 grammes de graisse par jour. Vous pouvez réduire la teneur en graisse du porc en éliminant la graisse visible de la viande avant la cuisson et en évacuant toute la graisse pendant la cuisson..

Graisse Saturée et Cholestérol

Le mégot de porc contient également des graisses saturées malsaines ainsi que du cholestérol, une substance cireuse ressemblant à la graisse. Ces deux facteurs contribuent à un taux de cholestérol élevé, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Sur un total de 15 grammes de matières grasses par portion, 6 grammes proviennent de graisses saturées. L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 16 grammes de graisse par jour pour un régime de 2 000 calories. Le mégot de porc contient également 83 milligrammes de cholestérol par portion de 3 onces. Vous devez limiter votre cholestérol à 300 milligrammes par jour si vous êtes en bonne santé et à 200 milligrammes par jour si votre taux de cholestérol est élevé..

Vitamines et mineraux

Manger des mégots de porc vous apporte des vitamines et des minéraux essentiels. C'est une bonne source de vitamines B, de sélénium et de zinc. Les vitamines B contribuent au métabolisme énergétique, contribuent à la santé cardiaque et à la production de globules rouges, ainsi qu'à la santé de la peau, du système nerveux et du système digestif. Le sélénium minéral joue un rôle dans votre santé thyroïdienne et reproductive, ainsi que dans la défense contre les radicaux libres et les infections, selon le Bureau des suppléments diététiques. Le zinc dans le mégot de porc soutient la fonction immunitaire, la cicatrisation des plaies, la division cellulaire et la synthèse des protéines.