Pieuvre et Oméga 3

Une alimentation saine peut réduire votre risque de maladie cardiaque, principale cause de décès aux États-Unis. Envisagez d'inclure les mollusques et les crustacés, tels que les poulpes, dans votre régime alimentaire sain pour le cœur, en raison de leurs vitamines et minéraux essentiels, ainsi que de leurs acides gras oméga-3. Un régime alimentaire équilibré est la meilleure approche pour prévenir les maladies chroniques.

Une cuillère dans un pot de bébé poulpe mariné. (Image: KateSmirnova / iStock / Getty Images)

Fond d'Oméga-3

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés. Ils incluent l'acide alpha-linolénique, ou ALA, qui est un acide gras oméga-3 à chaîne courte, les acides gras à longue chaîne appelés acide docosahexaénoïque ou DHA et l'acide eicosapentaénoïque ou EPA, selon le centre d'information sur les micronutriments de Linus Pauling Institute. . Ces graisses peuvent réduire votre risque de décès cardiaque et la valeur quotidienne de l'ALA est de 1,6 gramme par jour. Vous devriez également viser pour un apport de 250 milligrammes par jour d'EPA et de DHA.

Oméga-3 dans le poulpe

Chaque portion de pieuvre cuite de 100 grammes (3,5 onces) fournit 152 milligrammes d'EPA et 162 milligrammes de DHA, pour un total de 314 milligrammes de DHA plus EPA. Cela signifie que vous auriez besoin de manger environ six portions de poulpe par semaine pour respecter vos recommandations et obtenir 1 750 milligrammes par semaine, comme indiqué dans les Directives diététiques de 2010 du Département américain de la santé et des services sociaux. Octopus ne fournit pas d’acide alpha-linolénique, l’acide gras oméga-3 à chaîne courte..

Plus d'oméga-trois sources

Obtenez vos recommandations quotidiennes d'acide alpha-linolénique, ou ALA, à partir de sources à base de plantes, telles que graines de lin moulues, noix de Grenoble, huile de canola et huile de soja. Selon le Centre d’information sur les micronutriments de l’Institut Linus Pauling, la source la plus concentrée d’ALA est l’huile de lin. Les poissons et les fruits de mer gras sont de bonnes sources d’EPA et de DHA. Le saumon, les sardines, les anchois et le hareng sont également riches en calcium et en vitamine D, tandis que les crevettes et les coquilles Saint-Jacques sont des sources d’acides gras oméga-3 faibles en calories..

Autres nutriments dans le poulpe

Chaque portion de 100 grammes de poulpe cuit contient 164 calories et 4 grammes de glucides, sans fibres alimentaires ni sucres. Octopus est faible en graisse totale, avec seulement 2 grammes, et moins de 1 gramme de graisse saturée, ce qui augmente votre taux de cholestérol. Chaque portion contient 30 grammes de protéines, soit 60% de la valeur quotidienne. Octopus est riche en fer, en vitamine B-12, en vitamine B-6, en niacine, en vitamine C et en calcium, mais il est également riche en cholestérol, avec 96 milligrammes, soit près du tiers de la quantité maximale qu'un adulte en bonne santé devrait avoir en une journée..