Substituts d'avoine

L'avoine est utilisée partout, du petit-déjeuner au dîner en passant par la pâtisserie. Cependant, malgré leurs utilisations multiples, il y a ceux qui ne peuvent pas les manger pour des raisons de santé, telles que l'allergie au gluten. Heureusement, si vous ne pouvez pas manger de l'avoine, il existe de nombreuses autres options de remplacement pour votre plaisir..

Un champ de sarrasin. (Image: GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Millet

Le mil est la sixième céréale en importance dans le monde et abrite le tiers de la population mondiale. Le mil peut être utilisé comme substitut de l'avoine pour le petit-déjeuner lorsqu'il est transformé en bouillie. Le millet peut être utilisé pour remplacer l’avoine dans les soupes ou pour la cuisson. Le millet est un grain extrêmement sain qui contient des protéines et de grandes quantités de fibres et de vitamines du complexe B..

Orge

L'orge est le plus souvent connue pour être cultivée dans les boissons alcoolisées. Cependant, il a d'autres utilisations alimentaires. La forme d'orge la plus couramment utilisée est l'orge perlé, qui peut être utilisée dans les soupes ou transformée en bouillie. L'orge présente de nombreux avantages nutritionnels, tels qu'une teneur élevée en fibres et en antioxydants; l'orge est également sans cholestérol et un aliment faible en gras.

Sarrasin

Le sarrasin était à l'origine cultivé aux États-Unis pour nourrir le bétail. Dans les années 1970, le sarrasin est devenu populaire dans la fabrication des céréales de petit-déjeuner, qui sont aujourd'hui son principal usage. Pour faire des céréales de petit-déjeuner, le sarrasin doit d’abord être transformé en gruaux en retirant la coque extérieure du grain. Ces gruaux sont ensuite utilisés comme céréales de petit-déjeuner et dans la fabrication de porridge..

Farine

L'avoine est souvent moulue pour être utilisée comme farine pour la cuisson et l'épaississement. Il existe de nombreuses farines de remplacement pouvant être utilisées. Celles-ci comprennent: la farine de bajri, fabriquée à partir de graines de mil moulues; farine de banane, à base de plantain; la farine d'orge, obtenue en broyant de l'orge; la farine de pois chiche, qui est créée en broyant des pois chiches séchés et de la farine de maïs, obtenue en broyant du maïs séché. Toutes ces farines sont de bons substituts et elles ne contiennent pas de gluten..