Allergies à l'avoine et au riz

Le riz et l'avoine ne figurent pas sur la liste des allergènes alimentaires les plus courants. Ces endroits vont au lait, aux œufs, au poisson, aux fruits de mer, aux noix, aux arachides, au blé et au soja. Mais cela ne signifie pas qu'une réaction allergique ne peut pas se produire. Les gens peuvent avoir des réactions allergiques à toutes sortes d'aliments et ces réactions peuvent être très graves. Connaître les signes et savoir comment gérer les allergies alimentaires vous aidera à naviguer facilement dans les menus de votre cuisine et de votre restaurant..

Muffins à l'avoine sur la grille du four. (Image: lena_volo / iStock / Getty Images)

Symptômes d'allergie courants

Les allergies alimentaires, peu importe la nourriture, ont la même liste de symptômes que vous devez surveiller chaque fois que vous mangez du riz ou de l'avoine. Cela vous aidera à identifier le problème afin que vous puissiez le communiquer à votre médecin. Les symptômes bénins d’une allergie alimentaire comprennent les démangeaisons de la peau et de l’urticaire, des rougeurs de la peau ou des yeux, des démangeaisons dans la bouche ou les oreilles, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs d'estomac, une congestion nasale, des éternuements bouche et contractions de l'utérus. Des symptômes plus graves peuvent inclure un gonflement des lèvres, de la langue et de la gorge pouvant obstruer la respiration, une difficulté à avaler, un essoufflement ou une respiration sifflante, un bleuissement, une chute de la pression artérielle, une perte de conscience, une douleur à la poitrine, un pouls faible ou une sensation de mal imminent . Des réactions allergiques graves peuvent entraîner une anaphylaxie pouvant entraîner la mort.

Allergie Vs. Intolérance

Vous pensez peut-être que vous êtes allergique au riz et à l'avoine, mais en réalité, il se peut que vous ne soyez qu'intolérant. Une réaction allergique implique le système immunitaire, alors qu'une intolérance ne concerne que le système digestif. Le premier est beaucoup plus grave - et potentiellement mortelle - que le second. Certains des symptômes d'une allergie au riz et à l'avoine ressemblent à ceux d'une intolérance, tels que nausées, douleurs à l'estomac, gaz, crampes, ballonnements, brûlures d'estomac, vomissements et diarrhée. Vous pouvez également ressentir des maux de tête et de l'irritabilité ou de la nervosité.

Le problème de la contamination croisée

Il est possible que vous ne soyez ni allergique ni intolérant au riz ou à l'avoine, mais à un autre ingrédient entré dans le produit lors de sa fabrication. Le gluten, la protéine du blé, du seigle et de l'orge responsable de la sensibilité au gluten et de la maladie cœliaque, peut provoquer les mêmes symptômes d'allergie ou d'intolérance chez les personnes sensibles. Si vous savez que vous êtes intolérant au gluten, il est important de choisir des produits à base de riz et d'avoine étiquetés «certifié sans gluten».

Traiter la condition

Si une allergie est diagnostiquée, vous devrez éviter tous les aliments contenant du riz ou de l'avoine - cela inclut de nombreux pains, pâtes, céréales pour le petit-déjeuner et cuisines asiatiques. Faites également attention lorsque vous consommez des barres de céréales, des biscuits et tout autre produit de boulangerie, car ils peuvent contenir du riz ou de l'avoine. Le sirop de riz, le vin de riz, le lait de riz et le lait d’avoine sont d’autres aliments et ingrédients pouvant déclencher une allergie au riz ou à l’avoine..