Valeur nutritionnelle des Chitterlings

Prononcez le mot "Chitterlings" et vous penserez peut-être à la cuisine du sud des États-Unis, mais ce plat est servi dans tout le pays. Les chitterlings, également appelés chitlins, sont des intestins de porc nettoyés, préparés comme aliments. Souvent les chitterlings sont cuits avec des légumes pour donner du goût. Ce plat fournit une gamme de valeur nutritive, y compris des protéines, des légumes et des minéraux.

Chitterlings ail frit sur une assiette. (Image: Otakeja / iStock / Getty Images)

Protéine

Consommez 3 oz. portion d’amandes mijotées et vous absorbez 10,6 g de protéines. La quantité de protéines dont vous avez besoin chaque jour pour votre énergie, votre croissance musculaire et votre fonction immunitaire varie grandement en fonction de votre génétique, de votre âge et de votre activité sportive - 10 à 35% de vos calories quotidiennes devraient provenir de sources de protéines. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, cela équivaut à 50 à 175 g de protéines par jour, car 1 gramme de protéines équivaut à 4 calories. Ainsi, si vous mangez au bas de l'échelle, une portion de chitterlings fournit une quantité considérable de ce dont vous avez besoin..

Sélénium

Trois onces de chitterlings vous fournissent 22,9 microgrammes de sélénium, un oligo-élément qui contribue à la fonction thyroïdienne. Le sélénium contenu dans les aliments pour enfants peut également réduire votre risque de maladie cardiaque et d’asthme, ainsi que maintenir votre système immunitaire en bonne santé. Les hommes et les femmes adultes ont besoin de 55 µg de sélénium chaque jour, ce qui en fait un choix judicieux pour répondre à vos besoins quotidiens.

Zinc

Les Chitterlings sont une source de zinc, un minéral que votre corps utilise pour guérir les blessures, faire croître les cellules et métaboliser les glucides. L'apport quotidien recommandé en zinc se situe entre 8 et 11 mg, et une portion de chitterlings introduit 1,6 mg de ce minéral dans votre alimentation. Le zinc est également vital pour votre odorat, votre goût et votre fonction immunitaire.

Vitamine B-12

3 oz portion de chitterlings a 0.4 mcg de vitamine B-12. Cela peut sembler minime, mais votre corps n’a besoin que de petites quantités de cette vitamine - les adultes en ont besoin de 2,4 µg par jour, bien que vos besoins augmentent légèrement lorsque vous êtes enceinte ou que vous allaitez. La vitamine B-12, également connue sous le nom de cobalamine, maintient la peau, les yeux et les cheveux en bonne santé et contribue à la régulation du système nerveux. La vitamine B-12 chez les poulets est également importante pour la production de globules rouges.