Valeur nutritionnelle de la graine noire
La plante à fleurs Nigella sativa, originaire du Moyen-Orient, produit des graines communément appelées graines noires ou cumin noir. Les gens utilisent les graines dans la cuisine pour ajouter des épices, et consomment également de la poudre de graines noires et de l'huile de graines noires pour des bienfaits pour la santé, selon Diet Spotlight, un site Web sur l'alimentation et la santé. Des suppléments de graines noires en poudre sont disponibles sous forme de gélules, ainsi que d'extrait d'huile dans des bouteilles et des gélules. L'huile de graine noire est une bonne source d'acides gras essentiels et de certains autres nutriments.
Graines noires dans une cuillère en bois. (Image: joanna wnuk / iStock / Getty Images)Nutriments
Les composants de la graine noire comprennent les acides aminés, les protéines, les glucides, les huiles fixes, les huiles volatiles, les alcaloïdes, la saponine et les fibres. Les glucides contenus dans les graines noires comprennent les monosaccharides arabinose, glucose, rhamnose et xylose. La graine contient également du calcium, du fer, du potassium et du sodium. Parce que les gens consomment généralement de très petites quantités de graines noires ou utilisent l’huile extraite comme complément, la valeur nutritive de la graine elle-même est faible..
Huiles Fixes
La graine noire contient des huiles fixes composées à 84% d'acides gras, note le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Un supplément d'huile de graines noires fournit 45 calories par cuillère à thé, toutes provenant de matières grasses. Cela comprend 22% d'acide alpha-linolénique, un acide gras anti-inflammatoire oméga-3 et 59% d'acide linoléique, un acide gras oméga-6. Dr. Gabe Mirkin explique que bien que les gens aient tendance à considérer l'huile de poisson comme la meilleure source d'acides gras oméga-3, les graines et autres sources végétales sont également bénéfiques..
Potentiel
Les graines noires contiennent également de la thymoquinone, qui a des propriétés antioxydantes et peut avoir des effets protecteurs pour le foie, rapporte Sloan-Kettering. Le nigellone dans une graine noire inhibe la libération d'histamine et peut réduire les symptômes d'allergie.
Recherche
Selon Sloan-Kettering, les recherches sur les humains font défaut pour confirmer les avantages pour la santé de la graine noire en plus de sa teneur en acides gras bénéfiques. Des études en laboratoire et sur des animaux indiquent que chaque composant de la graine peut avoir des effets antiparasitaires et anti-inflammatoires et peut être bénéfique pour le système immunitaire. La thymoquinone et d'autres composants présentent des effets anticancéreux lors d'études chez l'animal, réduisant la croissance et la taille des tumeurs.
Dosage
Une dose standard d'huile de graine noire est de 1 à 2 cuillères à café ou 2 capsules par jour avec de la nourriture. Deux capsules fournissent généralement 1 000 milligrammes d'huile de graine noire. Les effets négatifs sont rares, mais de très fortes doses ont provoqué des problèmes de foie et de reins chez le rat au cours des recherches, a averti Sloan-Kettering..
