Valeur nutritive d'un steak à griller

Un steak à la lanière est également connu sous le nom de steak à la longe, club, Kansas City ou New York. Ce steak provient de la partie supérieure de la longe courte, qui est nichée entre les côtes et le surlonge de la vache. Parce que cette partie de la vache ne reçoit pas beaucoup d'entraînement, elle contient plus de graisse marbrée et moins de muscle, ce qui donne un morceau de viande tendre et juteux. Le boeuf est rempli de vitamines et de nutriments essentiels, et le steak de longe en lanières est également faible en gras et en calories.

Graisse

Le steak à l'anglaise est l'une des 29 coupes désignées maigres par le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Le boeuf maigre contient moins de 10 grammes de gras, moins de 4,5 grammes de gras saturés et moins de 95 mg de cholestérol par 3 oz. portion. Le steak à lanières coupe ces graisses en deux; un 3 oz. La portion contient 5 grammes de gras, dont 2 grammes de gras saturés. Pour que votre steak soit aussi faible en gras que possible, retirez tout le gras visible des bords avant de le griller et ne rajoutez pas d’huile supplémentaire dans la viande..

Les calories

Un 3 oz. portion de steak de bande contient 155 calories. Griller à la chaleur sèche sans marinade supplémentaire est le meilleur moyen de réduire le nombre de calories. Ajoutez de la saveur au bifteck avec des ingrédients à faible teneur en calories, comme un frottement sec composé de sel et de poivre ou de fines herbes fraîches. Évitez les garnitures traditionnelles à base de steaks riches en calories telles que le beurre aux fines herbes, le fromage bleu ou les champignons sautés au beurre.

Protéine

Le steak à lanière est une bonne source de protéines. Un 3 oz. la portion vous fournit 25 grammes de protéines, soit environ la moitié de la valeur quotidienne pour les adultes. Les besoins quotidiens en protéines varient en fonction de l'âge et du sexe, mais la femme adulte moyenne devrait consommer environ 46 grammes de protéines par jour, et les hommes, une consommation proche de 56 grammes par jour. Les protéines sont essentielles au bon développement des os, des tissus et des muscles, et jouent également un rôle dans la régulation de votre métabolisme..

Vitamines

Les steaks à lanières sont riches en niacine et en vitamines B-12 et B-6. Un 3 oz. La portion contient 17% de la valeur quotidienne de niacine, qui aide à garder la peau, les nerfs et le système digestif en bonne santé. Une portion similaire contient également 37% de l'apport quotidien en vitamine B-12 et 15% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6. Ces vitamines aident à construire les globules rouges et à promouvoir des systèmes immunitaires et nerveux en santé.

Zinc

Le boeuf est la principale source de zinc dans votre alimentation; vous obtenez 38 pour cent de votre valeur quotidienne en un 3 oz. portion. Le zinc est un minéral essentiel à la croissance et au développement en général. Il joue également un rôle dans le fonctionnement cognitif. Le zinc favorise la guérison rapide des plaies, contribue à maintenir le système immunitaire en bonne santé et joue également un rôle dans le contrôle de l'appétit.

Le fer

Le fer est un nutriment important pour le développement de globules rouges sains. Il contribue également à l'apport d'oxygène aux cellules et aux tissus de l'organisme. Il est également important pour le développement sain du cerveau - le fer est un élément essentiel du régime alimentaire des femmes enceintes. Un 3 oz. un steak à l’anglaise offre environ 17% de la valeur quotidienne de ce minéral.