Information nutritionnelle Côtes levées de porc

Les publicités vantant le porc maigre sont exactes pour certaines coupes, mais rappelez-vous ceci: elles ne parlent pas de côtes levées. Pour être qualifié de «maigre», le porc doit contenir 10 grammes ou moins de gras total par portion. Les côtes de dos de porc ont presque le double de ce montant.

Les côtes levées de porc sont savoureuses, certes, mais elles contiennent également beaucoup de graisse. (Image: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)

Mais si vous regardez des portions et que vous maintenez votre consommation totale de matières grasses dans vos objectifs quotidiens, vous obtiendrez des avantages nutritionnels importants. La nutrition des côtes dorsales comprend des protéines, des vitamines B, du zinc et du sélénium.

D'où viennent les côtes levées??

Les côtes de porc proviennent de la section des épaules de la longe de porc. On les appelle côtes levées parce que les os de cette zone sont plus petits que ceux des carcasses. Le parasite associé à la viande de porc insuffisamment cuite - Trichanella spiralis - a pratiquement été éliminé, rapporte la Michigan State University..

Cependant, vous devez encore bien cuire le porc pour assurer votre sécurité. Cuire les côtes à une température interne de 145 degrés Fahrenheit et laisser la viande reposer pendant trois minutes. Pendant les trois minutes de repos, la température continue d'augmenter, ce qui tue les bactéries sans trop cuire les côtes..

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Côtelettes de porc au dos pour bébé Nutrition

Par portion de 3 onces, les côtes levées de porc pour bébé contiennent:

• Calories: 248
  
• Graisse: 18 grammes
  
• Protéines: 20 grammes
  

Une portion de 3 onces de côtes levées dorsales pour bébé rôties contient 20 grammes de protéines. Cette quantité fournit 40% de la valeur quotidienne basée sur la consommation de 2 000 calories par jour. Cependant, la protéine vient avec 18 grammes de graisse totale. Lorsque vous mangez 3 onces de côtes levées de porc pour bébé, vous consommerez 248 calories.

Les matières grasses représentent 162% du nombre total de calories. Vous obtiendrez également 6,6 grammes de graisses saturées et 71 milligrammes de cholestérol. L'American Heart Association recommande de limiter le cholestérol à plus de 300 milligrammes par jour et les graisses saturées à moins de 7% de vos calories quotidiennes..

Ils fournissent également les deux avantages suivants pour la santé:

1. Contient des vitamines B bénéfiques

Sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour, une portion de côtes levées constitue au moins 10% de l'apport quotidien pour six des huit vitamines du groupe B. Toutes les vitamines B aident à transformer les aliments en énergie, mais deux des côtelettes de porc que vous obtiendrez - les vitamines B-6 et B-12 - protègent également vos artères..

Ils convertissent l'homocystéine, un acide aminé, en d'autres acides aminés utiles. Si vous ne consommez pas assez des deux vitamines, la quantité d'homocystéine dans votre sang augmente et des niveaux élevés peuvent endommager vos artères, selon FamilyDoctor.org..

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2. Fonction de système immunitaire de soutien

Le sélénium et le zinc sont essentiels pour votre système immunitaire. Le sélénium aide à initier la réponse immunitaire et à réguler l'inflammation, selon une étude de 2012 publiée dans Antioxidants and Redox Signaling. Le zinc assure le développement normal de cellules immunitaires spécialisées. Le sélénium contribue également à la production d’hormones thyroïdiennes et d’un important groupe d’antioxydants.

Les autres rôles du zinc dans votre corps incluent la synthèse de l'ADN, la régulation de la croissance cellulaire et la formation de la structure des protéines. Une portion de 3 onces de côtes levées de porc pour bébé fournit 39% de votre apport quotidien en sélénium et 17% de votre apport quotidien en zinc.