Valeur nutritive Oeufs sur pâturage

Un poulet a pondu un œuf levé au pâturage et a accès à l'extérieur où il peut se promener librement en mangeant de l'herbe, des mauvaises herbes, des insectes ou des vers trouvés. Selon Mother Earth News, ce type d’environnement permet au poulet de vivre dans des conditions de vie plus humaines et peut donner un œuf plus sain au consommateur. Connaître les informations nutritionnelles pour un œuf de pâturage peut vous aider à déterminer sa place dans votre régime alimentaire sain..

Un paquet d'oeufs élevés au pâturage. (Image: funkybg / iStock / Getty Images)

Les calories

Selon le site Internet The Daily Burn, un œuf de 50 g, élevé dans les pâturages, contient 70 calories. Un œuf au pâturage contient la même quantité de calories qu'un œuf ordinaire.

Graisse

La teneur en graisse de l'œuf de pâturage n'est pas plus basse si l'on compare les étiquettes nutritionnelles de l'œuf de pâturage à l'œuf ordinaire et son taux de cholestérol est plus élevé. Un gros œuf de pâturage contient 4,5 g de matières grasses totales, 1,5 g de graisses saturées et 215 mg de cholestérol, par rapport à un œuf ordinaire contenant 4,5 g de matières grasses totales, 1,6 g de graisses saturées et 185 mg de cholestérol. Cependant, une étude d'analyse nutritionnelle indépendante menée par le Mother Earth News en 2007 comparant les composants nutritionnels des œufs de 14 troupeaux différents élevés au pâturage a révélé que ceux-ci contenaient moins de gras saturés et de cholestérol que les œufs ordinaires de l'USDA..

Protéines et Glucides

Les œufs sont faibles en glucides et constituent une bonne source de protéines. Un gros œuf de pâturage contient 6 g de protéines et 1 g de glucides. La protéine contenue dans l'œuf est une source de protéines de haute qualité, fournissant à votre corps tous les acides aminés essentiels dont elle a besoin pour construire les protéines présentes dans votre corps..

Sodium

Bien que l'œuf soit pauvre en sodium, il en contient une petite quantité. Un gros œuf contient 65 mg de sodium, soit moins de 3% de votre apport quotidien. Limiter votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 300 mg par jour peut réduire votre risque de développer une hypertension artérielle..

Vitamines et mineraux

Selon les informations nutritionnelles du site Web Daily Burn, un gros œuf paissant dans les pâturages couvre 6% de votre apport quotidien en vitamine A, 2% de votre apport quotidien en calcium et 4% de votre apport quotidien en fer. Cependant, selon Mother Earth News, les œufs de pâturage sont une meilleure source de vitamine A, avec un gros œuf de 50 g correspondant à 8% de votre valeur quotidienne. La vitamine A est un nutriment essentiel nécessaire à la santé immunitaire, à la vue et à la croissance et au développement normaux. L'information nutritionnelle sur le calcium et le fer dans l'étude Mother Earth News n'a pas été fournie.