Valeur nutritive sur les amandes germées

Les amandes sont une source naturelle riche en protéines, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Les amandes germées sont celles qui ont été trempées dans l'eau pendant plusieurs heures, ce qui active les enzymes vivantes à l'intérieur de la noix et améliore sa valeur nutritive. Les amandes germées ont généralement plus de valeur nutritive et moins de matières grasses que les amandes ordinaires. Vous pouvez soit faire germer des amandes vous-même, soit acheter des amandes pré-germées.

Valeur calorique

Un oz. portion d'une grande marque d'amandes germées contient 163 calories avec 99 calories de gras. Une portion d'amandes germées compte pour environ 8% du total des calories, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Un oz. la portion d'amandes germées contient environ 13% moins de calories provenant des lipides que les amandes crues.

Graisses et cholestérol

Un oz. portion d'amandes germées contient un peu plus de 11 g de matières grasses totales. Les amandes germées sont faibles en gras saturés et en gras trans, qui sont les «mauvais» gras, avec moins de 1 g de chaque. En comparaison, une once. portion d’amandes crues contient 12,8 g de matières grasses et environ 16% de plus de graisses saturées que les amandes germées. Les amandes germées contiennent également une abondance de substances réduisant le cholestérol, telles que le campestérol, le bêta sitostérol et le stanol..

Glucides

Un oz. Une portion d’amandes germées contient 6 g de glucides, soit environ 2% de la valeur quotidienne pour cet élément nutritif. Les amandes germées contiennent également 3,3 g de fibres, une forme de glucide non digestible qui nettoie le côlon et favorise la santé de la digestion. La plupart des adultes ont besoin d’environ 225 à 325 g de glucides par jour, dont 20 à 30 g de fibres..

Protéine

Les amandes germées sont une source naturelle de protéines, à raison de 6 g par 1 once. portion. Les protéines constituent le bloc de construction de toutes les cellules du corps et celui-ci a besoin de quantités importantes de ce nutriment pour réparer et synthétiser de nouveaux tissus. Les protéines devraient représenter 10 à 15% de votre apport calorique total, de sorte qu'une portion d'amandes germées représente un peu plus de 10% de la valeur quotidienne de ce nutriment, sur la base d'un régime de 2 000 calories..

Vitamines et mineraux

Les amandes sont naturellement riches en plusieurs vitamines et minéraux. Les amandes germées sont particulièrement riches en vitamines B, qui aident à convertir les glucides en énergie utilisable et à réguler les fonctions du cœur et du système nerveux. Un oz. portion d'amandes germées contient 0,35 g de vitamine B-2 et 0,99 g de vitamine B-3. Les amandes sont également riches en vitamine E, magnésium, phosphore et manganèse.