Conseils nutritionnels pour les patients anémiques
L'anémie est une affection provoquée par une diminution du nombre de globules rouges, affectant le transport de l'oxygène vers les cellules et les tissus de votre corps. Cela se produit pour plusieurs raisons. Vous avez peut-être trop peu de globules rouges, ils sont gros et immatures ou votre taux d'hémoglobine est trop faible. L'hémoglobine est le vecteur protéique responsable du transport de l'oxygène. L'anémie peut entraîner une faiblesse, une pâleur, une fatigue extrême et un système immunitaire compromis. Pour traiter l'anémie, adoptez une alimentation riche en fer, en vitamine B12 et en acide folique..
Associez les tacos au bœuf et aux haricots avec des tomates riches en vitamine C pour améliorer l'absorption du fer. (Image: nitrub / iStock / Getty Images)Choisissez des aliments pour animaux
Votre médecin peut vous dire si vous souffrez d'anémie ferriprive, ou d'anémie pernicieuse, qui est une carence en vitamine B12. La vitamine B12 aide à activer le folate ou la vitamine B9. Si tel est le cas, choisissez des aliments riches en fer et en vitamine B12. Le fer est disponible dans les aliments d'origine animale et végétale, mais sa forme, le fer hémique, est mieux absorbée. En dehors des aliments enrichis, la vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale. En fait, le bœuf, l'agneau, le gibier et certains fruits de mer sont riches en nutriments. Plus précisément, ajoutez des sardines, des palourdes, des huîtres, du filet d’agneau et / ou du bœuf et du chevreuil à votre alimentation.
Augmenter l'absorption du fer avec C
En associant des aliments ou des boissons riches en vitamine C à des aliments riches en fer, on améliore l'absorption du fer - d'origine animale ou végétale. La combinaison la plus évidente est le jus d'orange ou un agrume avec des céréales enrichies de fer, mais il existe de nombreuses autres options. Pour le dîner, combinez haricots riches en fer et féculents riches en fer et en folate avec des tomates hachées et de la laitue pour tacos. Combinez vos légumes préférés avec des lanières de viande pour préparer un sauté. Si vous choisissez du porc, ajoutez de l'ananas haché pour une touche sucrée et acidulée. Si vous utilisez du bœuf, ajoutez des morceaux de poivrons riches en vitamine C. Au lieu d'utiliser un attendrisseur ou une marinade traditionnelle, utilisez des jus d'agrumes acides, tels que du jus de citron et / ou de citron vert.
Supplément avec des aliments enrichis
Les aliments enrichis, en particulier les céréales de petit-déjeuner chaudes et froides prêtes à consommer, aident à combler les lacunes en éléments nutritifs de votre alimentation. Le lait de soja enrichi est l'une des rares sources de vitamine B12 respectueuse des végétaliens. Si vous êtes végétalien, échangez votre petit-déjeuner actuel contre une céréale qui fournit au moins 25% de l'apport quotidien recommandé en fer et en acide folique - la forme synthétique de folate - et de vitamine B12. Si vous vous ennuyez avec des pains et des céréales enrichis, ajoutez de la variété en préparant votre propre smoothie pour le petit-déjeuner avec une poudre de protéines enrichie de vitamines et de minéraux, telle que le concentré de protéines de lactosérum. Utilisez votre imagination et expérimentez différentes combinaisons. Mélangez une cuillère de poudre de protéines, une poignée de baies congelées, un demi-banane, une cuillerée de miel et une cuillerée de yogourt, par exemple.
