Informations nutritionnelles sur les types de nouilles asiatiques

La cuisine à base de nouilles est originaire d’environ 5 000 av. en Chine. Évoluant de la simple nouille au blé, les choix de nouilles asiatiques sont vastes et complètent de nombreux plats. Poêlées, sautées ou bouillies, les nouilles font partie des plats traditionnels de nombreux plats chinois, japonais et thaïlandais. Le contenu nutritionnel de ces nouilles varie autant que leur texture et leurs goûts.

Un bol de soupe avec des nouilles de riz dans un restaurant. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)

Nouilles aux oeufs

Un mélange d'œufs et de blé, les nouilles aux œufs sont les protagonistes de la soupe au poulet ou des plats crémeux au bœuf Stroganoff Selon le Temple de la Thaïlande, ces nouilles asiatiques sont les moins saines pour le cœur avec 19 g de matières grasses par portion, en raison de la teneur en œufs riches en cholestérol. Les nouilles aux œufs se déclinent en plusieurs types et saveurs, notamment enrichies, additionnées de sel et d’épinards. Une portion de 3/4 tasse de ces larges nouilles plates contient 280 calories, 58 g de glucides et 11 g de protéines avec une surcharge de sodium de 2 760 mg par Temple de la Thaïlande.

Nouilles de riz

Semblables aux nouilles chinoises Soba ou Chow Mein, les nouilles au riz se présentent sous forme de bâtonnets, de feuilles ou de vermicelles. Ces nouilles se marient bien avec des plats asiatiques tels que le pad thai, des nouilles avec bâtonnets ou les won-tons traditionnels et des rouleaux de printemps, en feuilles. Une portion de 1/4 tasse de nouilles de riz cuites constitue une collation saine pour le cœur, sans graisse ni cholestérol, avec 195 calories, 45 g de glucides et 3 g de protéines, selon Temple of Thai.

Nouilles de haricots mungo

Avant la cuisson, les nouilles de haricot mungo séchées ressemblent à une boule de ficelle. Clair, comme le verre, les nouilles de haricot mungo sont cuites une fois cuites, comme dans les rouleaux de printemps. Les personnes à la diète faible en glucides voudront peut-être éviter ces nouilles, également appelées nouilles de cellophane, étant donné que ces gars costauds mangent 65 g de glucides dans une portion d'une tasse par temple thaïlandais. Ils contiennent également 260 calories et ne contiennent ni lipides, ni cholestérol, ni protéines..