Valeur nutritive du saumon cru sans peau

La prochaine fois que vous irez à l'épicerie et que vous discuterez de ce qu'il faut préparer pour le dîner, prenez un filet ou deux de saumon de l'Atlantique pêché à l'état sauvage. Bien qu'il existe une variété d'options de saumon parmi lesquelles choisir, le site Web Eating Well recommande cette option en particulier, car elle est plus respectueuse de l'environnement. Lorsque vous choisissez du saumon pour le dîner, vous profiterez d'une foule d'avantages pour la santé..

Le saumon est riche en protéines et en vitamines B. (Image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

Répartition nutritionnelle

Pour chaque 3 onces de saumon que vous mangez, vous prenez environ 121 calories et 17 grammes de protéines. Le saumon est connu comme un poisson gras. il contient 5,4 grammes de graisse pour 3 onces, mais moins de 1 gramme de graisse saturée. Le saumon est une source riche en vitamines B, offrant 0,2 milligramme de thiamine, 0,3 milligramme de riboflavine, 6,7 milligrammes de niacine et 0,7 milligramme de vitamine B6. Il fournit également 2,7 microgrammes de vitamine B-12, ce qui dépasse le niveau de l'apport alimentaire quotidien de l'Institut de médecine pour adultes..

Les acides gras omega-3

La majorité de la graisse du saumon provient de graisses insaturées saines pour le cœur, dont certaines sont des acides gras oméga-3. La consommation régulière d'oméga-3 diminue le risque d'arythmie, abaisse les niveaux de triglycérides, ralentit la croissance de la plaque d'athérosclérose et abaisse légèrement la pression artérielle, selon l'American Heart Association.