Avantages nutritionnels des citrons

Quand la vie vous tend les citrons, dites "Merci". Les citrons sont souvent une réflexion après coup, utilisés comme garniture sur un filet de poisson ou comme ajout léger à votre thé glacé. Ce que vous ne réalisez peut-être pas, c'est que les citrons regorgent d'avantages nutritionnels qui vont bien au-delà du rôle de garniture. Pour profiter des bienfaits des citrons et du jus de citron, ajoutez-en davantage à votre routine quotidienne en en pressant sur vos salades vertes ou en les mélangeant avec une tasse d'eau tiède et chaude pour un apéritif quotidien..

Un grand bol de citrons. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Vitamines et mineraux

Les citrons sont exceptionnellement riches en vitamine C, en particulier pour leur taille. Une once de jus de citron, ce qui équivaut à peu près à deux cuillerées à soupe, contient 12,9 milligrammes de vitamine C, soit 21% de la valeur quotidienne recommandée par les données nutritionnelles du Département de l'agriculture des États-Unis. La vitamine C est un puissant antioxydant, ce qui signifie qu’elle protège les cellules de l’organisme contre les radicaux libres, des cellules endommagées pouvant à leur tour endommager des cellules par ailleurs en bonne santé. Les autres vitamines des citrons et du jus de citron, bien que présentes à une échelle beaucoup plus petite, sont les vitamines B de la vitamine B6, du folate et de la thiamine. La teneur en minéraux des citrons comprend 34,7 mg de potassium, soit 1% de l'apport quotidien recommandé, ainsi que du calcium, du magnésium et du phosphore à l'état de traces.

Protection contre le cancer

Les citrons contiennent des composés appelés limonoïdes, responsables du goût amer. Comme la vitamine C, les limonoides ont des propriétés antioxydantes et aident à détruire les radicaux libres qui circulent dans le corps. Selon un rapport paru dans le numéro de avril 2005 du "Journal of Nutrition", les limonoïdes contenus dans les citrons ont également la capacité d'aider à prévenir le développement et la croissance des cellules cancéreuses. Lorsqu’ils ont été testés contre des cellules cancéreuses humaines, les limonoïdes ont non seulement ralenti le taux de croissance des cellules cancéreuses, mais ils sont également responsables de la mort rapide de ces dernières..

Contrôle de la glycémie

Un taux élevé de sucre dans le sang se produit lorsque votre corps ne peut pas fabriquer d'insuline ou ne répond pas à l'insuline comme il se doit. Une glycémie élevée, si elle n'est pas traitée, peut entraîner d'autres complications telles que des problèmes oculaires, rénaux et cardiaques. Les citrons contiennent un composé appelé hesperidine, qui peut modifier positivement la fonction des enzymes dans le corps qui affectent la glycémie. Selon le numéro de janvier 2010 du "Journal de biochimie clinique et de nutrition", cette action contribue à faire baisser le taux de sucre dans le sang, à protéger le corps des premiers stades du diabète et à prévenir les complications liées au diabète si un taux de sucre élevé est déjà présent. L'hespéridine contribue non seulement au contrôle de la glycémie, mais la même étude indique également des effets hypocholestérolémiants.