Comparaison nutritionnelle des fromages

Beaucoup de personnes à la diète craignent naturellement de manger du fromage, car la plupart des fromages sont riches en matières grasses et en calories. Cependant, il existe une différence de plus de 30% dans le nombre de calories contenues dans les fromages couramment servis. Faire des choix judicieux face à un plateau de fromages vous permet de tirer parti de tout le calcium que cet aliment fournit.

Tranches de fromage suisse sur une planche à découper avec un couteau. (Image: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images)

Mozzarella

Avec seulement 72 calories par once, la mozarella à base de lait partiellement écrémé est le chef de file des personnes faiblement caloriques parmi les fromages couramment servis. Il contient un peu plus de calcium que de nombreux autres fromages, car il couvre 22% des besoins quotidiens en calcium et la plupart des autres fromages n'en satisfont que 20%. Il a une quantité modérément élevée de sodium, avec 175 milligrammes de sodium.

Monterey Jack

Monterey Jack n'a que 100 calories par once. Ce fromage contient beaucoup moins de sodium que les autres fromages puisqu'il ne contient que 150 milligrammes. De nombreuses variantes de Monterey Jack avec des piments jalapeno, de la ciboulette et d'autres additifs naturels apparaissent régulièrement dans la plupart des épiceries..

Gouda

Avec seulement une calorie de plus que le Monterey Jack, 1 once de Gouda satisfait les mêmes 20 pour cent des besoins quotidiens en calcium. Cependant, les similitudes entre les deux fromages se terminent ici. Gouda a 232 milligrammes de sodium - près de 54% de plus que Monterey Jack. Bien que le fromage ne puisse jamais être considéré comme un aliment sain pour le cœur, le monterey jack est une alternative plus saine par rapport au gouda..

Fromage suisse

Le fromage suisse ne contient que 108 calories par once, ce qui signifie que le nombre de calories n'est pas très différent de celui du gouda ou du monterey jack. Cependant, avec seulement 54 milligrammes de sodium, le fromage suisse est clairement le leader en matière de fromages à faible teneur en sodium. Étant donné que Swiss contient environ 1/3 du sodium de Monterey jack, il contribue à réduire le taux de sodium lorsqu'il est ajouté à d'autres aliments..

Cheddar

Avec 114 calories par once, le cheddar a plus de calories que la plupart des autres fromages couramment consommés. Avec 176 mg de sodium, le cheddar a plus de sodium que le suisse et même plus que le monterey jack. Compte tenu de ces valeurs, vous voudrez peut-être laisser tomber le cheddar s'il existe d'autres alternatives sur une assiette de fromages..