Données sur la nutrition du poisson-chat
Si vous mangez du poisson régulièrement, vous risquez moins de développer une maladie cardiaque, note l'American Heart Association, qui recommande de consommer au moins deux portions de poisson de 3,5 onces, comme du poisson-chat, chaque semaine. Choisissez des poissons-chats élevés aux États-Unis chaque fois que possible, car les poissons-chats d'élevage sont récoltés d'une manière respectueuse de l'environnement et contiennent peu de contaminants, tels que le mercure. Les femmes enceintes doivent éviter de consommer du poisson-chat pêché localement sans consulter au préalable les avis concernant la sécurité des produits de la mer locaux..
Teneur en matières grasses
Une portion de 3 onces de poisson-chat cuit nature contient 122 calories, dont 55 proviennent des matières grasses. Par portion, le poisson-chat contient 6 grammes de matières grasses totales, ce qui inclut 1,3 gramme de matières grasses saturées et une quantité infime de matières grasses trans. Cette portion contient également 56 milligrammes de cholestérol, une substance ressemblant à une graisse cireuse. Le poisson-chat est une source riche en acides gras oméga-3, avec une portion comprise entre 0,22 et 0,3 gramme. Les acides gras oméga-3 peuvent contribuer à réduire votre risque de maladie cardiaque, principalement en réduisant les triglycérides et à lutter contre l'inflammation, ainsi qu'à réduire votre risque de cancer et d'arthrite, selon le site Web du centre médical de l'Université du Maryland.
Riche en protéines
Le poisson-chat ne contient pas de glucides, mais il est dense en protéines: Environ 53% du contenu total en calories d'une portion de 3 onces de poisson-chat cuit - environ 63 calories - est fournie par les protéines. Consommer 3 onces de poisson-chat vous fournit 15,7 grammes de protéines. Cette quantité couvre 28% des besoins quotidiens en protéines chez l'homme et 34% des besoins quotidiens en protéines chez la femme..
Riche en vitamines B
Le poisson-chat est une excellente source de vitamine B-12. Chaque portion de 3 onces contient 2,3 microgrammes de vitamine B-12, soit près de 100% des 2,4 microgrammes requis par les hommes et les femmes adultes. Le poisson-chat est également riche en vitamines B, en niacine et en acide pantothénique. Avec 2,2 milligrammes de niacine par portion, le poisson chat fournit 13% de l'apport nutritionnel quotidien recommandé en niacine pour les hommes et 15% de l'ANR pour les femmes. Consommer 3 onces de poisson-chat représenterait près de 14% de l'apport quotidien en acide pantothénique recommandé par un adulte.
Excellente source de phosphore
Catfish contient 210 milligrammes de phosphore dans une portion de 3 onces, représentant 30% de la RDA du minéral pour un adulte. Il contient également 8,4 microgrammes de sélénium, ce qui correspond à 15% de la quantité recommandée pour les hommes et les femmes. Poisson-chat contient de plus petites quantités de potassium, de cuivre, de magnésium, de fer et de zinc.
Suggestions de préparation saine
La friture est une méthode de préparation traditionnelle pour les filets de poisson-chat. Toutefois, pour limiter au maximum votre consommation de matières grasses totales, de graisses saturées et de cholestérol, faites griller, cuire au four ou cuire votre poisson-chat à la place. Arrosez le poisson avec une huile mono- ou polyinsaturée telle que l'huile d'olive ou de canola et choisissez des assaisonnements à faible teneur en sodium tels que des herbes fraîches, des épices ou du jus de citron pour éviter de consommer trop de sel. Associez poisson-chat avec des grains entiers cuits comme du riz brun ou du couscous, des légumes frais cuits à la vapeur et une salade verte en feuilles.
