Intolérance à la mozzarella et au lactose

Si vous êtes intolérant au lactose, votre corps ne peut pas digérer les sucres naturels contenus dans les produits laitiers. Vous pensez peut-être que cela rend automatiquement les fromages interdits, mais le fait est que beaucoup de personnes intolérantes au lactose peuvent en manger car elles contiennent moins de lactose que le lait ou les glaces. L'Université de l'Illinois Extension recommande aux personnes souffrant d'intolérance au lactose de commencer avec de petites quantités d'un nouveau produit laitier afin de rechercher une réaction. Si manger de la mozzarella donne des résultats désagréables, essayez du fromage de soja ou un autre substitut sans lactose..

Contenu en lactose de mozzarella

La mozzarella contient beaucoup moins de lactose que de nombreux autres produits laitiers; en moyenne, chaque portion d'une once ne contient que 0,02 gramme. Par conséquent, saupoudrer votre pizza ou une tranche de votre sandwich peut convenir même si vous êtes intolérant au lactose. En comparaison, 1 tasse de lait de vache contient en moyenne 13 grammes de lactose, ainsi que 1 tasse de yogourt faible en gras. La plupart des fromages sont assez faibles en lactose, le cheddar contenant 0,07 gramme et le suisse contenant 0,02 gramme. Les fromages à teneur réduite en matière grasse contiennent un peu plus de lactose que les versions à matière grasse.