Liste de viande faible en glucides

Limiter les glucides - les glucides en abrégé - dans votre alimentation est un moyen de relancer un programme de perte de poids. La première étape pour adopter un régime alimentaire faible en glucides consiste à éliminer les amidons lourds tels que les pâtes et les pains, car la plupart des repas à faible teneur en glucides contiennent des protéines contenant beaucoup de légumes non féculents et de graisses saines. La volaille, la viande de gibier, le bœuf, le porc, le poisson et les fruits de mer sont essentiellement sans glucides et constituent une bonne source de protéines..

La volaille, le bœuf, le poisson et les fruits de mer sont naturellement faibles en glucides. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

Poulet et autres volailles

La volaille désigne les volailles domestiques élevées pour leur viande ou leurs œufs, notamment le poulet, le canard, la dinde, l'oie, l'autruche et le faisan. Chacun de ces oiseaux est naturellement exempt de glucides, mais certaines méthodes de cuisson ajoutent des glucides. Par exemple, 3 onces de poulet rôti sont sans glucides, tandis que la portion de même taille de poulet frit contient 8 grammes de glucides. En effet, la panure, la pâte à frire ou la farine utilisée pour enrober le poulet avant la friture contient généralement du blé ou de l'amidon. Au lieu de faire frire, essayez de faire rôtir quelques poitrines de poulet avec une tasse de tomates cerises et de fleurons de brocoli cuits pour un dîner avec 10 grammes de glucides nets. Les glucides "nets" sont les glucides digestibles - le total des glucides moins les grammes de fibres. Lors de l’achat de viandes de volaille, évitez les variétés aromatisées car elles peuvent contenir des édulcorants ou des féculents..

Poisson et fruits de mer

Le poisson et les fruits de mer - un autre ajout sain et équilibré à une alimentation équilibrée - ne contiennent pratiquement pas de glucides. L’achigan, la carpe, le poisson-chat, la morue, le mérou, l’aiglefin, le flétan, le mahi-mahi, le poisson-moine, l’agraude orange, la perche, le saumon, l’espadon, le tilapia et le thon ne contiennent pas d’hydrocarbures, qu’ils soient grillés ou grillés. D'autre part, les fruits de mer tels que les palourdes, les huîtres et les moules peuvent contenir de 3 à 6 grammes de glucides dans une portion de 2 onces. Comme pour la volaille, les méthodes de préparation ont un impact sur les glucides par portion. Par exemple, un filet de morue cuite ne contient pas de glucides, mais un seul bâtonnet de poisson préparé contient 6 grammes de glucides..

En route pour les sushis? Un quart de tasse de riz blanc cuit contient plus de 13 grammes de glucides; sautez donc les rouleaux de sushi à base de riz. Au lieu de cela, optez pour des rouleaux enveloppés dans du concombre ou du papier de soja. N'oubliez pas d'essayer quelques morceaux de sashimi - sushi sans le riz.

Viandes de gibier

Les viandes de gibier telles que l'antilope, la venaison, l'orignal, le lapin et l'écureuil sont chacune une riche source de protéines, mais ne contiennent pas de glucides. Pas intéressé par la chasse? Achetez des viandes de gibier en ligne ou dans la section congélateur de certains magasins d’aliments naturels. Lorsque vous choisissez des plats d'accompagnement, choisissez des légumes non féculents, tels que des légumes verts - laitues mélangées, bettes à cardes, chou frisé, épinards - et des légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles. Si, par exemple, le steak de venaison fait partie de votre programme de dîner, combinez-le avec une purée de chou-fleur au lieu d'une purée de pommes de terre. Une tasse de purée de pommes de terre contient 35 grammes de glucides nets, tandis que la portion identique de purée de chou-fleur ne contient que 4 grammes.

Boeuf et porc

Toutes les coupes de bœuf et de viande hachée, y compris la poitrine, le filet, le flanc, la surlonge, les rondes et les côtes, sont exemptes de glucides. Le filet de porc et la plupart des produits à base de porc ne contiennent pas de glucides ou ont une très faible teneur en glucides, bien qu'il soit important de se rappeler de vérifier les étiquettes pour les remplisseurs ou additifs contenant des glucides. Le bacon est une autre option à faible teneur en glucides; une portion de saucisse de porc ou de bacon avec un œuf au plat contient environ 1 gramme de grammes. Le bacon et les saucisses doivent être consommés avec modération en raison de leur teneur élevée en graisse et en sodium. Dégustez des hamburgers, des pains de viande ou des boulettes de viande italiennes dans votre régime alimentaire contenant peu de glucides, à condition de ne pas ajouter de miettes de pain ou d’autres féculents dans vos recettes. Servir des hamburgers enveloppés dans des feuilles de laitue ou entre des chapeaux de champignons grillés, plutôt que sur un petit pain féculent.