Liste de légumes et combien de glucides qu'ils contiennent

Une alimentation riche en légumes présente de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer, d'accident vasculaire cérébral et de certaines maladies chroniques. Les experts recommandent aux gens de consommer de cinq à neuf portions d'une variété de légumes de couleurs vives par jour. Les glucides, notamment les sucres naturels et les fibres, sont l’un des macronutriments essentiels que l’on trouve dans les légumes..

Liste des légumes et de leur teneur en glucides (Image: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)

Légumes Racines

Une carotte moyenne contient 6 grammes de glucides totaux et près de 2 grammes de fibres. (Image: Adam Gault / Vision numérique / Getty Images)

Une carotte moyenne, l'un des légumes-racines les plus courants, contient 6 grammes de glucides totaux et près de 2 grammes de fibres. Une petite pomme de terre cuite contient 29 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Les oignons cuits contiennent 7 grammes de glucides et près de 2 grammes de fibres dans une tasse. Une demi-tasse de tranches de betterave cuites contient près de 9 grammes de glucides totaux avec près de 2 grammes de fibres et 1/2 tasse de navets contient 4 grammes de glucides et 4 grammes de fibres..

Légumes crucifères

Une demi-tasse de chou-fleur cuit contient 2,5 grammes de glucides. (Image: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Une demi-tasse de chou-fleur cuit contient 2,5 grammes de glucides, dont 1,4 fibres. Le brocoli cuit contient près de 6 grammes de fibres et près de 3 grammes de glucides totaux par demi-tasse. Une demi-tasse de choux de Bruxelles contient environ 6 grammes de glucides totaux et près de 2 grammes de fibres. Chou, une tasse, cuit, a 8 grammes de glucides et près de 3 grammes de fibres.

Légumes à feuilles

Les valeurs suivantes correspondent à 1 tasse de légumes à feuilles cuits: chou frisé, 7,3 grammes de glucides totaux et 2,6 grammes de fibres; les épinards contiennent environ 7 grammes de glucides et 4,3 grammes de fibres; les feuilles de moutarde contiennent 6 grammes de glucides et près de 3 grammes de fibres; collard greens a 11 grammes de glucides et 8 grammes de fibres; La bette à cardes contient 7 grammes de glucides et près de 4 grammes de fibres. Pour les légumes à feuilles crus, 2 tasses d'endive contiennent 3 grammes de glucides et 3 grammes de fibres, tandis que 2 tasses de laitue frisée crue contiennent 3 grammes de glucides avec 1 gramme de fibres.

Faux Légumes

Il y a 5 grammes de glucides et 1,5 grammes de fibres dans une tomate crue moyenne. (Image: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images)

Certains "légumes" sont en fait classés comme fruits car ils ont des graines. Cependant, ces fruits sont communément considérés comme des légumes et sont utilisés tels quels dans la cuisine. Un piment vert cru contient 5,5 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Un concombre moyen contient 4 grammes de glucides et 1 gramme de fibres. Il y a 5 grammes de glucides et 1,5 grammes de fibres dans une tomate crue moyenne. Des légumes similaires contiennent la quantité suivante de glucides dans une tasse: près de 9 grammes de glucides et 2,5 grammes de fibres dans l’aubergine, environ 2 grammes de glucides et près de 2 grammes de fibres dans la citrouille et 5 grammes de glucides et 2 grammes dans les courgettes. Un avocat de Floride, pelé et dénoyauté, contient 24 grammes de glucides et 17 grammes de fibres..