Liste des aliments riches en enzymes

Les enzymes sont essentielles à votre santé car elles permettent à votre corps de décomposer les composants des aliments en nutriments utilisables. Vos intestins et votre pancréas produisent une grande variété d'enzymes et certains aliments contiennent ces constituants bénéfiques ou contiennent des bactéries qui les produisent..

Une alimentation équilibrée contient des fruits et des légumes riches en enzymes. (Image: Marque X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Certains aliments sont également riches en enzymes, bien qu'ils soient décomposés lors de la digestion. Alors que certaines cultures consomment des aliments riches en enzymes pour l'avantage perçu de stimuler la digestion, il n'y a pas beaucoup de preuves pour montrer que les enzymes aident. Cependant, plusieurs aliments riches en enzymes présentent d'autres avantages. Ils constituent donc des ajouts intéressants à votre alimentation..

Incorporer Kimchi

Les piments fermentés, le chou, les radis et les assaisonnements confèrent au kimchi son goût piquant et acidulé, et les chercheurs disent que le plat d'accompagnement traditionnel coréen présente de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Les bactéries présentes dans le kimchi produisent des enzymes bénéfiques, selon une étude publiée dans le numéro de mai 2014 de la revue Biotechnology International. Par exemple, l'enzyme de dextransucrase produite par la bactérie Kimchi aide à décomposer les amidons et le sucre, le saccharose. De plus, le kimchi contient du bêta-carotène, de la vitamine C, des fibres et de la chlorophylle.

Cueillette d'abricots

Les abricots sont riches en un mélange d'enzymes, y compris l'invertase, selon Anthony J. Cichoke, auteur de "Enzymes: Les étincelles de la vie". L'enzyme invertase décompose le saccharose en unités de fructose et de glucose afin que votre corps puisse utiliser ces glucides à absorption rapide pour une énergie rapide. Invertase est également une enzyme antioxydante ayant des activités d'élimination des radicaux libres. Les antioxydants dans votre alimentation jouent un rôle crucial dans la prévention des dommages cellulaires des radicaux libres - molécules instables -.

Profitez d'avocats

Les avocats sont une bonne source d'enzymes variées, y compris la lipase, selon Cichoke. L'enzyme lipase est nécessaire pour décomposer les graisses alimentaires. Votre pancréas produit de la lipase, il n'est donc généralement pas essentiel de l'obtenir dans votre alimentation. Les suppléments de lipase pourraient aider à soulager l'indigestion, selon le centre médical de l'Université du Maryland, mais il n'est pas clair si la lipase alimentaire offre les mêmes avantages. Savourez les avocats sur les salades et faites du guacamole en mélangeant l'avocat avec des tomates, des oignons et de la coriandre hachées.

Allez les bananes

En plus de leur richesse en potassium, les bananes sont une bonne source d'enzymes amylase et maltase. L'amylase est l'une des principales enzymes qui décompose les glucides présents dans les aliments comme le pain, les pommes de terre et les céréales. Comme la lipase, votre pancréas produit de l'amylase pour faciliter la digestion. La maltase décompose le maltose, également appelé sucre de malt. Le maltose est un sucre moins commun composé de deux unités de glucose et qui se trouve dans le sirop de maïs et la bière..

Choisissez des ananas

Les ananas contiennent de la broméline, qui consiste en diverses enzymes qui digèrent les protéines. Selon une revue publiée dans la revue Cancer Letters, la recherche indique que la bromélaïne pourrait avoir des effets anticancéreux et anti-inflammatoires. Lorsqu'un laboratoire a testé un supplément de broméline en laboratoire sur des plaquettes humaines, il les a empêchés de coller les uns aux autres. Il peut donc être utile pour la prévention des caillots sanguins, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires chez l'homme..