Liste des aliments riches en oxyde nitrique

L'oxyde nitrique joue plusieurs rôles bénéfiques dans l'organisme, notamment l'augmentation du flux sanguin vers le cerveau, l'abaissement de la pression artérielle et la limitation de la formation de caillots sanguins. Les aliments ne contiennent pas réellement d'oxyde nitrique. Certains aliments contiennent des nitrates, que votre corps peut transformer en oxyde nitrique. Cela ne signifie pas que toutes les sources de nitrates sont saines, cependant.

Betteraves sur table. (Image: pilipphoto / iStock / Getty Images)

Mangez vos légumes verts et autres légumes

Les légumes à feuilles vert foncé et les betteraves ont tendance à figurer parmi les aliments les plus riches en nitrates naturels. Si vous essayez d'augmenter votre apport en nitrates, consommez de la roquette, du céleri, de la laitue, des betteraves, des épinards, du cresson et du cerfeuil, car ils contiennent plus de 250 milligrammes de nitrates par 100 grammes ou 3,5 onces. L'endive, le fenouil, le poireau, le céleri-rave, le chou chinois et le persil sont des légumes à teneur élevée en nitrates, 100 à 250 milligrammes pour 100 grammes..

N'oubliez pas le fruit

Les fraises et les melons sont les fruits qui vous aident à produire le plus d'oxyde nitrique. D'autres fruits, notamment les framboises, les cerises, les bananes, les raisins secs, les pruneaux et les figues, fournissent également de l'oxyde nitrique. Il s’agit cependant de petites quantités, une banane fournissant moins de 5 milligrammes de nitrates par portion de 100 grammes..

Viande Traitée Limitée

Les viandes transformées, y compris le bacon, les hot dogs et le jambon, contiennent en réalité beaucoup moins de nitrates que de nombreux légumes. Ils ont moins de 10 milligrammes de nitrates et nitrites combinés pour 100 grammes. Ce n'est pas une bonne idée d'obtenir des nitrates de ces viandes. Lorsqu'il est chauffé, le type de nitrates dans ces viandes, associé à des substances appelées amines dans les protéines de la viande, peut former un composé cancérigène appelé nitrosamines..

Obtenir le plus d'avantages

Vous obtiendrez le plus d'avantages si vous mangez des fruits et des légumes contenant des nitrates crus, car la cuisson peut détruire leur capacité à augmenter votre production d'oxyde nitrique, selon Oregon State University Extension. Mangez un aliment riche en vitamine C en même temps. Les huiles non saturées, le chocolat noir, le vin rouge et les aliments riches en antioxydants, tels que les baies, sont d’autres bons aliments pour la production d’oxyde nitrique..