Liste des sucres complexes

Contrairement aux sucres simples, les glucides complexes, également appelés sucres complexes, nécessitent plus de travail pour être métabolisés. Selon Kids Health, les sucres simples pénètrent rapidement dans le sang et fournissent une énergie rapide. Les glucides complexes, cependant, prennent plus de temps à digérer et accompagnent généralement une variété de vitamines et de minéraux. Il existe plusieurs sucres complexes que vous pouvez manger pour améliorer votre santé.

Des céréales

Pain blanc tranché (Image: DaveBolton / iStock / Getty Images)

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les grains entiers, qui sont des glucides complexes, fournissent les vitamines, les nutriments et les minéraux nécessaires à la santé et à la solidité de votre famille. Ils contiennent également des fibres alimentaires, qui peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer, de diabète et d’autres problèmes de santé. Les sucres simples dans une tranche de pain blanc, par exemple, ne contiennent que 0,6 g de fibres, alors que les glucides complexes dans une tranche de pain de blé ont 1,9 g de fibres. Les grains entiers conservent le son et le germe que les articles moulus n’ont plus.

Les légumineuses

Lentilles séchées dans un petit bol (Image: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images)

Les légumineuses font partie du groupe alimentaire "féculents" qui contient des glucides complexes. Les haricots verts, les haricots blancs et noirs, par exemple, contiennent des glucides complexes et une grande quantité de protéines, selon Audrey Ensminger dans le livre "Foods and Nutrition Encyclopedia". MedlinePlus recommande de manger des lentilles et des pois secs pour augmenter l'apport en glucides complexes et des nutriments sains.

Pâte de blé complet

Pâtes de blé entier à la sauce tomate (Image: dulezidar / iStock / Getty Images)

Les pâtes de blé entier sont une excellente source de glucides complexes. Comme il est fabriqué à base de blé non raffiné, il conserve une grande partie de sa valeur nutritive, notamment l'acide phytique, l'acide phénolique et l'acide férulique, qui sont présents dans le son du blé, selon le livre "Functional Foods" de G. Mazza. Sous-titrer les pâtes de blé entier pour les variétés de pâtes blanchies fournit également des quantités essentielles de fibres.