Lécithine en poudre vs. Granules de lécithine

La lécithine, un produit utilisé dans la cuisine commerciale et vendu comme complément naturel, est parfois ajoutée aux laits frappés et aux smoothies. Il peut être utilisé sous forme de poudre ou en granulés. Que vous preniez de la lécithine en poudre ou des granulés de lécithine, consultez toujours votre fournisseur de soins de santé avant d’ajouter ce supplément à votre régime alimentaire..

Trois bouteilles de milshakes sont assis sur un comptoir blanc. (Image: Milan_Jovic / iStock / Getty Images)

À propos de la lécithine

La lécithine, une substance qui ressemble à la graisse, réside dans les cellules de tout ce qui vit. Les producteurs commerciaux de produits alimentaires isolent la lécithine de jaunes d’œufs et de soja pour l’utiliser comme agent émulsifiant ou composé qui aide à mélanger deux substances, telles que l’huile et le vinaigre, qui ne se combinent pas facilement. Certains le prennent comme traitement naturel pour lutter contre la maladie d'Alzheimer, réduire le cholestérol ou perdre du poids. Aucune preuve clinique n'existe cependant pour confirmer l'utilisation de la lécithine pour ces problèmes médicaux..

Poudre contre granules

Vous pouvez acheter de la lécithine à prendre comme supplément de santé sous forme de pilule, ainsi que sous forme de poudre ou de granulés. De nombreuses personnes utilisent la poudre ou les granules de lécithine disponibles dans le commerce, principalement dérivés du soja, pour se mélanger à des laits frappés ou à des smoothies. La lécithine de soja en poudre est traitée pour éviter la partie du soja qui peut avoir des effets semblables à ceux de l’œstrogène. Cela en fait un bon choix pour les personnes à qui on a conseillé d'éviter le soja pour ses effets sur les hormones, telles que celles atteintes d'un cancer du sein. Les granules de lécithine sont fabriqués à partir de poudre de soja mélangée à de l'huile de soja. Ils contiennent donc ces composés ressemblant à des œstrogènes. Si vous ne pouvez pas consommer de soja, de la poudre de lécithine et des granulés sont fabriqués à partir de jaunes d’œufs..

Nutrition

La poudre de lécithine et les granules de lécithine contiennent relativement peu de calories. Une cuillère à soupe de lécithine en poudre contient 50 calories, tandis qu'une cuillère à soupe de granules en contient 80. Les granules sont légèrement plus riches en graisse, avec 8 grammes par portion, contre 2,5 grammes dans une portion de poudre. Ni les granules de lécithine ni la poudre de lécithine ne constituent une source importante de vitamines ou de minéraux..

Considérations

Que vous consommiez de la poudre de lécithine ou des granules de lécithine, consommez-les toujours selon les instructions. Prendre de 10 à 30 grammes de lécithine par jour ne devrait pas entraîner d'effets secondaires, mais des doses plus élevées pourraient causer des problèmes de santé comme la diarrhée, des éruptions cutanées, des nausées et des vomissements, un gain de poids, des vertiges et une odeur corporelle anormale.