Lécithine et fonction hépatique
La lécithine protège la santé de votre foie de plusieurs façons. C'est un type particulier de lipide qui empêche les graisses de s'accumuler dans le foie. De plus, la lécithine est une source importante de la choline, un nutriment qui joue un rôle essentiel dans la fonction hépatique. La lécithine est le nom commun de la phosphatidylcholine, les deux noms sont donc utilisés de manière interchangeable..
Ajoutez du lait de soja ou du tofu à votre alimentation pour stimuler la lécithine. (Image: winnond / iStock / Getty Images)Aperçu de la lécithine
La lécithine appartient à un groupe de composés appelés phospholipides, qui construisent les membranes entourant chaque cellule de votre corps. En fait, la lécithine est l’un des principaux constituants des membranes cellulaires. Dans ce rôle, il aide à réguler le fonctionnement des cellules et favorise la communication entre les cellules..
Son nom scientifique - phosphatidylcholine - indique que la lécithine contient de la choline. C'est en fait la plus grande source de choline dans un régime alimentaire typique. La choline est un nutriment essentiel. en plus de son rôle dans le foie, il favorise le métabolisme et aide à fabriquer le neurotransmetteur acétylcholine.
Rôle de la lécithine dans le foie
La lécithine régule le métabolisme des graisses dans le foie, où elle se lie aux protéines qui abaissent les triglycérides et augmentent les niveaux de bon cholestérol dans le sang. Le foie a besoin de phosphatidylcholine pour produire des lipoprotéines de très basse densité, qui transportent les graisses du foie.
Si les niveaux de phosphatidylcholine sont faibles, les graisses s'accumulent dans le foie, entraînant éventuellement des lésions hépatiques. Les gens ont tendance à développer une maladie du foie gras sans alcool s'ils n'ont pas assez de choline, rapporte l'Institut Linus Pauling.
Dans des études de laboratoire sur des souris, les dommages au foie étaient significativement réduits lorsque les souris recevaient de la lécithine de soja, selon un rapport publié dans Pediatric Research en février 2007. Une autre étude utilisant des rats a révélé que la phosphatidylcholine alimentaire réduisait l'accumulation de graisse dans le foie, selon Nutrition en 2005..
Sources de lécithine
La plupart de la choline dans les aliments existe sous forme de lécithine. Par conséquent, les sources de lécithine sont souvent signalées comme des aliments contenant de la choline..
Avec 356 milligrammes dans une portion de 3 onces, le foie de boeuf est la principale source de choline. Viennent ensuite les jaunes d’œufs, qui contiennent 147 milligrammes de choline dans un gros jaune. Boeuf maigre, poitrine de poulet, saumon, pétoncles, crevettes et morue de l'Atlantique fournissent 70 à 100 milligrammes par portion de 3 onces.
Les choux de Bruxelles et le brocoli sont deux bons légumes, avec environ 63 grammes de choline dans 1 tasse de légumes cuits. Le lait de soja et le tofu sont également de bonnes sources, et vous obtiendrez de plus petites quantités de lait écrémé, de beurre d'arachide, de haricots Pinto, d'avoine et de pain complet.
Recommandations et avertissements
L'Institute of Medicine recommande aux femmes de consommer 425 milligrammes de choline par jour, tandis que les hommes en ont besoin de 550 milligrammes. D'un autre côté, l'IOM déconseille de consommer plus de 3 500 milligrammes de choline par jour, car cela pourrait entraîner une chute de la pression artérielle..
Vous pouvez avoir des maux d'estomac ou de la diarrhée en prenant des suppléments de lécithine ou de choline. Les effets secondaires plus graves sont moins probables avec la lécithine car elle ne contient que 13% de choline. La choline supplémentaire pure peut provoquer des vomissements, une transpiration et une odeur corporelle de poisson.
Si vous êtes enceinte ou que vous allaitez, consultez votre médecin pour vous assurer que les suppléments de choline sont sans danger. Ne prenez pas de choline si vous souffrez de trouble bipolaire, car cela pourrait augmenter le risque de dépression..
