La cellulose végétale est-elle nocive pour le corps?
La cellulose est l'une des raisons pour lesquelles les légumes sont bons pour la santé. C'est une fibre alimentaire naturelle qui maintient votre tube digestif en bon état de fonctionnement et qui peut aider à prévenir certaines maladies intestinales. Comme d'autres types de fibres, telles que la pectine de fruits, la cellulose est souvent extraite de plantes, notamment d'écorce d'arbre, et utilisée comme additif alimentaire. Bien que ce soit un additif sûr, il attire parfois une attention négative. Ne laissez pas cela vous empêcher de déguster des légumes et de tirer pleinement parti de leurs nutriments et de leurs fibres.
La cellulose dans les légumes est bonne pour vous. (Image: Denira777 / iStock / Getty Images)Le scoop sur la cellulose
Les polysaccharides sont des glucides, tels que des amidons ou des glucides complexes, fabriqués à partir de dizaines de milliers de molécules de sucre reliées ensemble. La cellulose est aussi un polysaccharide. On le trouve dans tous les types de plantes, où il stocke le sucre et forme la structure rigide qui soutient les parois des cellules végétales. Une variété de produits, tels que le papier, le coton et le bois, sont fabriqués à partir de cellulose. Ces divers rôles peuvent rendre la cellulose peu attrayante comme aliment, mais si vous mangez des fruits et des légumes, vous consommerez de la cellulose et obtiendrez des avantages..
Bienfaits de la cellulose sur la santé
La cellulose est une fibre insoluble que votre corps n'a pas les enzymes pour digérer. En conséquence, le sucre contenu dans la cellulose n’est pas utilisé pour la production d’énergie, contrairement à d’autres glucides, mais il a encore d’importantes tâches à accomplir lorsqu’il se déplace dans le tube digestif. La fibre absorbe l'eau, ce qui ajoute du volume et de l'humidité aux selles et aide à prévenir la constipation. Comme d'autres types de fibres insolubles, la cellulose peut aider à prévenir la maladie diverticulaire, qui survient lorsque des poches dans la paroi du gros intestin deviennent enflammées. En outre, les hommes qui consomment de plus grandes quantités de fibres insolubles sont moins susceptibles de développer un cancer de la prostate, selon une étude publiée dans le numéro de avril 2014 du "Journal of Nutrition".
Meilleures sources végétales
Environ un tiers de toutes les fibres des légumes sont constituées de cellulose, rapporte l'Institut de médecine. Cela signifie que les meilleures sources de cellulose sont les légumes contenant le plus de fibres. Vous obtiendrez environ 4 grammes de fibres totales provenant d'une demi-tasse de pois, de patates douces, de gombo et de chou de Bruxelles cuits. D'autres bons choix, avec 2 à 3 grammes de fibres par portion de 1/2 tasse, incluent les asperges, le chou frisé, le brocoli et les haricots verts. L'apport quotidien recommandé en fibres totales, insolubles et solubles comprises, est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes, selon l'IOM..
Effets secondaires potentiels
Le Centre pour la science dans l'intérêt public rapporte que la cellulose est un additif alimentaire sans danger utilisé pour améliorer la texture, empêcher la cristallisation du sucre et épaissir les aliments. Des effets secondaires tels que des gaz, des ballonnements et de la diarrhée peuvent apparaître lorsque vous consommez trop de cellulose ou si vous augmentez soudainement la quantité de fibres dans votre alimentation. Si vous ne mangez pas déjà quotidiennement les 2,5 à 3 tasses de légumes recommandées, vous pouvez limiter le risque d'effets secondaires en les ajoutant progressivement à votre alimentation. Il est également important de boire beaucoup d'eau. Sans une quantité suffisante de liquide, de grandes quantités de cellulose peuvent bloquer l'intestin..
