Le sucre dans le lait est-il naturel ou ajouté?

Le lactose est le type de sucre naturellement présent dans le lait. On le trouve dans le lait d'animaux tels que les vaches et les chèvres, ainsi que dans le lait maternel humain. Le lait de vache nature acheté dans votre épicerie locale ne contient pas de sucre ajouté. Si vous achetez des laits aromatisés, tels que du chocolat ou des fraises, du sucre est ajouté à la boisson pour plus de douceur. Les laits alternatifs tels que le lait d'amande, de soja ou d'avoine peuvent également contenir du sucre ajouté. Vérifiez attentivement les étiquettes nutritionnelles sur votre produit laitier pour déterminer si du sucre a été ajouté ou non..

Le lactose est le sucre naturellement présent dans le lait. (Image: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Le lactose a expliqué

Le lactose est composé de deux molécules de sucre différentes: le glucose et le galactose. Une fois que le lactose pénètre dans l'organisme, il se décompose en molécules plus petites pour faciliter la digestion. Ce type de sucre est plus facilement digéré chez certains individus. Le lactose peut également être plus facilement digéré en fonction du type de lait. Certaines personnes croient que le lactose naturellement présent dans le lait de chèvre se digère plus facilement que le lactose dans le lait de vache.

Intolérance

Parfois, le sucre du lait ou le lactose est difficile à digérer pour certaines personnes. Cette condition s'appelle l'intolérance au lactose. Les symptômes de cette maladie comprennent des crampes, des ballonnements et de la diarrhée. Si vous avez des difficultés à digérer le lactose, vous pouvez acheter du lait contenant moins de lactose ou du lait sans lactose. L'élimination du sucre naturellement présent dans le lait modifie le goût, mais permet aux personnes intolérantes au lactose de boire le lait..

Quantité de lactose

La quantité de lactose dans le lait dépend du type de lait. Le lait humain contient la plus grande proportion de lactose (7%). Le lait de vache suit à 4,7%. La quantité de lactose dans le lait de chèvre est inférieure à 4,1%. Plus il y a de lactose dans le lait, plus le goût est sucré.

Sucre ajouté dans le lait

Le lait au chocolat et à la fraise contient du sucre ajouté. La quantité varie en fonction du type de lait et du fabricant et peut aller de 1 à 3 c. de sucre par portion dans les produits laitiers aromatisés préparés. Mélanger votre propre lait aromatisé à l'aide de préparations mixtes peut vous aider à ajuster la quantité de sucre pour l'adapter à la douceur que vous désirez..