Le foie gras poêlé peut-il être mangé pendant la grossesse?

La sécurité est un sujet de préoccupation lorsque vos envies de grossesse s’éloignent des cornichons et de la crème glacée «habituels» pour devenir insolite. Si vous contractez une infection d'origine alimentaire, vous pouvez la transmettre à votre bébé en développement. Le foie gras, qu'il soit consommé nature ou saisi, présente quelques risques potentiels pour la santé. Il est donc sage de consulter votre médecin avant de creuser..

Foie gras sur une tranche de pain. (Image: Yulia-Images / iStock / Getty Images)

Les bases du foie gras

Foie gras signifie "foie gras" en français, et le nom est apt. Ce plat est fait à partir du foie de canards ou d'oies qui ont été engraissés avant d'être abattus. Les foies sont transformés en une pâte crémeuse qui peut être étendue ou coupée en tranches. Le foie gras est un type de pate, qui est un terme large pour toute pâte à la viande tartinable. Le plat est généralement servi froid, mais peut également être saisi ou cuit brièvement à feu vif.

Foie Gras Manger en toute Sécurité

Si votre médecin vous autorise à manger du foie gras, choisissez votre plat avec soin. Les Centers for Disease Control and Prevention ne recommandent pas de consommer de la pâtée réfrigérée, mais des options en conserve ou de longue conservation peuvent être sûres. Saisir le foie gras ne suffit pas à tuer les bactéries. La cuisson crée une croûte cuite à l'extérieur du foie gras, mais ne cuit pas le plat à fond, les bactéries peuvent donc rester cachée à l'intérieur..

Listeria

L'infection à listeria, ou listériose, est la principale préoccupation associée à la consommation de foie gras ou de tout type de pâté. Ces bactéries peuvent être trouvées dans les viandes insuffisamment cuites, les fromages à pâte molle et le lait non pasteurisé, ainsi que dans les pâtés. Une femme enceinte qui consomme de la listeria peut transmettre la bactérie à son bébé, ce qui peut provoquer une mortinaissance ou une fausse couche. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la listériose provoque des symptômes pseudo-grippaux au début. Lorsqu’elle se propage, l’infection provoque confusion, maux de tête et convulsions. Les antibiotiques peuvent traiter l'infection.

Vitamine A

La vitamine A est un autre problème de santé associé à la consommation de foie. En tant que femme enceinte, vous avez besoin de ce nutriment, car il facilite la croissance embryonnaire de votre bébé et aide les tissus à se réparer après l'accouchement. Cependant, une trop grande quantité de vitamine A peut causer des anomalies congénitales et le foie en contient beaucoup plus que toute autre source alimentaire. Par exemple, selon BabyCenter, une portion de trois onces de foie de bœuf contient 12 fois la dose quotidienne recommandée de vitamine A. Si vous choisissez de manger du foie gras poêlé, ne consommez pas plus de quelques cuillères à soupe par jour pour vous garder, vous et votre bébé. sûr.