Est-ce que les fruits de mer sont acceptables pour manger avec des calculs biliaires?

Selon la US News & World Report, la plupart des personnes qui ont des calculs biliaires ne le savent même pas. Ces petites pierres ressemblant à des cailloux se forment dans votre vésicule biliaire lorsque les substances qui composent la bile sont déséquilibrées. Si vous avez des calculs biliaires, vous devriez pouvoir manger des fruits de mer. Cependant, si vos calculs biliaires vous posent des problèmes, vous devrez peut-être faire attention au type de fruits de mer que vous mangez et à la façon dont vous le préparez..

Saumon (Image: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

Pierres biliaires

Vésicule biliaire (Image: décennie3d / iStock / Getty Images)

Votre vésicule biliaire est un petit organe situé sous votre foie qui collecte la bile, la stocke et la concentre. La bile est une substance épaisse dont votre corps a besoin pour vous aider à digérer les graisses. La bile est constituée de cholestérol, de bilirubine, de protéines, de sels biliaires, d’eau et de quelques oligo-éléments. Si votre bile contient trop de l'une de ces substances, en particulier du cholestérol, votre bile risque de se cristalliser et de former des calculs. Les calculs biliaires touchent environ 10% de la population, mais ne causent de graves problèmes qu'environ 1 à 2%, selon US News and World Report..

Alimentation et calculs biliaires

Poisson (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Modifier les habitudes alimentaires ne peut pas vous empêcher de former des calculs biliaires, selon les auteurs de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Mais si vos calculs biliaires sont douloureux et inflammatoires, vous devrez peut-être limiter la quantité de graisse dans votre alimentation à environ 40 à 45 grammes pour éviter les contractions de la vésicule biliaire. La plupart des fruits de mer sont faibles en gras - un bon choix lorsque vous devez limiter votre consommation quotidienne de matières grasses..

Fruits de mer

Crevette (Image: на Гайворонская / iStock / Getty Images)

Les fruits de mer comprennent les crevettes, le crabe, le homard et les pétoncles. Les fruits de mer sont naturellement faibles en gras, ce qui en fait un bon choix dans votre alimentation pour les calculs biliaires, que vous rencontriez des problèmes ou non. Une portion de 3 onces de homard ou de crevette cuit contient moins de 2 grammes de graisse totale. Si vous avez besoin de limiter votre consommation de graisse en raison de problèmes de calculs biliaires, évitez les mollusques et les crustacés frits, ainsi que les matières grasses telles que le beurre clarifié, qui pourraient être servies avec..

Poisson

Poisson grillé (Image: Juanmonino / iStock / Getty Images)

Le poisson constitue également un ajout sain à votre alimentation. Mais la quantité de graisse peut varier en fonction du type de poisson. La morue, la plie d'aigle, l'aiglefin, la goberge et l'orange orange font partie des choix de poissons très faibles en gras. Une portion cuite de 3 onces de chacun de ces poissons contient moins de 2 grammes de graisse totale. Le poisson gras, qui comprend le saumon, le thon et la truite, contient de 6 à 10 grammes de graisse par portion de 3 onces. Si vos calculs ne posent aucun problème, vous devriez pouvoir manger tous les types de poisson. Cependant, si vos calculs biliaires sont douloureux, vous devrez peut-être éviter ou limiter les poissons gras. Évitez également le poisson frit et toute graisse accompagnant du poisson, comme le beurre ou la sauce tartare..