Est-il acceptable de prendre une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge pour une santé globale?

L’huile d’olive fait partie intégrante du régime méditerranéen très prisé, un régime fondé sur la consommation de légumes et de fruits frais, de poisson et d’huiles non saturées. Bien qu’elle soit grasse, l’huile d’olive contient un certain nombre de composants qui semblent réduire le risque de maladie cardiaque. Le terme «extra vierge» désigne une huile d'olive de haute qualité avec le meilleur goût et une nutrition maximale. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive à votre alimentation quotidienne est une excellente idée, surtout si vous l'utilisez pour remplacer des graisses qui ne sont pas aussi saines..

Un petit bol d'huile d'olive sur un comptoir en marbre. (Image: mustipan / iStock / Getty Images)

Nutrition

Une cuillère à café d'huile d'olive a 40 calories; toutes les calories proviennent des graisses. Une cuillère à thé contient 4,5 grammes de graisse. La majeure partie de la matière grasse, 3,3 grammes, est une graisse d’acide oléique monoinsaturée en oméga-9. L'huile d'olive n'a pas de cholestérol. Les vitamines présentes dans l'huile d'olive comprennent les vitamines liposolubles E et la vitamine K. Une cuillerée à thé contient également une très petite quantité de fer. L'huile d'olive contient des phytostérols, des composés végétaux ayant de faibles effets œstrogéniques susceptibles de réduire l'absorption du cholestérol et des flavénoïdes qui agissent en tant qu'antioxydants, appelés polyphénols..

Avantages

Les polyphénols ont des propriétés anti-oxydantes qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. Les anti-oxydants récupèrent les radicaux libres, des molécules non appariées qui causent un stress oxydatif dans les cellules. L'oxydation conduit à la destruction de l'ADN cellulaire. Les dommages cellulaires peuvent entraîner le cancer, des maladies cardiaques, un taux de cholestérol élevé et d'autres processus pathologiques. Il a été démontré que les graisses insaturées abaissaient la pression artérielle, réduisaient les lipoprotéines de basse densité, le «mauvais» cholestérol, augmentaient les lipoprotéines de haute densité, le «bon» cholestérol et réduisaient les triglycérides, ce qui pouvait diminuer votre risque de maladie cardiaque. L'huile d'olive peut également aider à contrôler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète. La vitamine E contenue dans l'huile d'olive, avec des anti-oxydants, peut également réduire l'athérosclérose, l'accumulation de plaque dans les artères causée par un taux de cholestérol élevé.

Recommandations

Des graisses saines représentent environ 40% du régime méditerranéen. Les avantages de l'alimentation peuvent provenir d'autres éléments nutritifs présents dans le poisson, les noix, les légumes et les fruits qui fonctionnent ensemble. Remplacer les huiles moins saines comme la margarine et le beurre par de l'huile d'olive au lieu de simplement ajouter une cuillère à thé d'huile d'olive à votre alimentation aura plus d'avantages pour la santé. Selon l’école de santé publique de Harvard, visez 10 à 25% de vos calories quotidiennes provenant des graisses monoinsaturées..

Mises en garde

Ajoutez simplement une cuillère à thé d'huile d'olive extra-vierge à votre alimentation si vous ne mangez pas les bons aliments, sinon il est peu probable que cela améliore votre santé. Le simple fait d'ajouter de l'huile d'olive à des aliments malsains ne les rend pas sains. Parce que l'huile d'olive est une matière grasse, en consommer trop peut augmenter votre consommation de calories et entraîner une prise de poids, bien que les 40 calories d'une cuillère à thé ne soient pas susceptibles de causer une prise de poids..