L'huile de maïs est-elle saine?

L'huile de maïs s'inscrit parfaitement dans une alimentation saine. C'est plein de bonnes graisses et d'un puissant antioxydant qui peut vous garder en pleine forme. Même si l'huile de maïs peut être bénéfique, elle est incroyablement riche en calories. Toujours utiliser la plus petite quantité possible pendant la cuisson et verser dans des cuillères à mesurer pour vous aider à contrôler votre portion.

Maïs en épi. (Image: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Détails sur les gras monoinsaturés

Plus du quart des graisses contenues dans l'huile de maïs, soit près de 4 grammes par cuillère à soupe, sont des acides gras monoinsaturés. Manger des aliments contenant ce type de graisses, connus sous le nom de MUFA, est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre cœur. Les MUFA jouent un rôle dans l'abaissement de votre lipoprotéine de basse densité, ou LDL. Ce cholestérol dommageable est celui qui rend vos artères difficiles car il les obstrue, augmentant vos risques d'avoir des problèmes cardiovasculaires.

Avantages des graisses polyinsaturées

Plus de la moitié du gras de l'huile de maïs, soit 7,4 grammes par cuillère à soupe, est constituée de gras polyinsaturés. Les acides gras polyinsaturés, plus communément appelés AGPI, sont tout aussi importants que les acides gras monoinsaturés pour stabiliser le cholestérol et protéger votre cœur. Certains des acides gras polyinsaturés contenus dans l'huile de maïs sont des acides gras oméga-6, et une infime fraction sont des oméga-3. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont essentiels dans votre alimentation, car votre corps ne peut en produire. Vous en avez besoin pour les communications cérébrales, la croissance, la réduction de l'inflammation et la protection de votre cœur.

Avantages de la vitamine E

L'huile de maïs est également riche en vitamine E, ce qui vous donne près de 15% de votre recommandation en une seule cuillère à soupe. La vitamine E est un type d'antioxydant, c'est-à-dire qu'elle pénètre dans votre corps, annulant ainsi les radicaux libres. Sans l'aide de la vitamine E, les radicaux libres seraient libres de se coller sur des cellules saines, entraînant éventuellement des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers. Obtenez 15 milligrammes de vitamine E par jour, déclare le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. L'huile de maïs a 2 milligrammes dans chaque cuillère à soupe.

A consommer avec modération

Ce n’est pas parce que l’huile de maïs est riche en composants bénéfiques pour vous que vous souhaitez l’utiliser régulièrement. L'huile de maïs est un gras riche en calories. Une cuillère à soupe contient près de 125 calories provenant des 13,5 grammes de graisse. Parce que vous ne devriez consommer que 44 à 78 grammes de matières grasses par jour pour un régime de 2 000 calories - 20 à 35% de votre apport calorique total - une cuillère à soupe d’huile de maïs consomme jusqu’à 30% de votre apport en matières grasses pour la journée. Puisque les calories et les matières grasses s’additionnent rapidement, évitez de verser librement dans la bouteille et mesurez plutôt l’huile de maïs..