Le fromage bleu est-il bon pour vous?

Peut-être mieux connu pour son arôme et sa saveur piquants, le fromage bleu tire son apparence distincte et striée du moule utilisé pour le produire. Vous pouvez servir du fromage bleu seul, l'ajouter à des salades ou même l'utiliser comme base pour les trempettes et les vinaigrettes. Le fromage bleu présente un certain nombre d'inconvénients nutritionnels, ce qui signifie qu'il est préférable de le consommer avec modération. Cependant, il offre une certaine valeur nutritive et la consommation de fromage bleu augmente votre consommation de vitamines et de minéraux..

Fromage bleu aux raisins sur une planche à découper (Image: olgakr / iStock / Getty Images)

Riche en calories et en gras

L'un des principaux inconvénients du fromage bleu est sa haute teneur en calories. Une seule once de fromage contient 100 calories, soit 5% de votre apport quotidien dans un régime de 2 000 calories. Bien que 5% puissent sembler minimes, la petite taille de la portion de fromage bleu signifie que vous pouvez consommer par inadvertance plus d'une portion à la fois, ce qui vous conduit à trop consommer de calories. Chaque portion de fromage bleu contient également 8,2 grammes de gras, dont 5,3 grammes de gras saturés. Ce type de graisse nocive affecte négativement votre taux de cholestérol et, après un régime riche en graisses saturées, votre santé cardiovasculaire est menacée. Les graisses saturées contenues dans une once de fromage bleu représentent près du quart de la quantité maximale de graisses saturées autorisée pour un régime de 2 000 calories.

Riche en sodium

Le fromage bleu contient également une quantité importante de sodium ou de sel. Votre corps a besoin de sodium pour fonctionner - il agit comme un électrolyte et joue un rôle essentiel dans la fonction cardiaque et nerveuse, ainsi que dans la régulation de la pression artérielle. Cependant, la plupart des gens consomment trop de sodium, ce qui accroît le risque de dommages aux reins, de certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires. Chaque once de fromage bleu augmente votre consommation de sodium de 325 milligrammes, ce qui correspond à 22% de votre limite quotidienne recommandée..

Source de protéines et de vitamine B-12

Malgré ses inconvénients, le fromage bleu offre une valeur nutritionnelle et augmente votre consommation de protéines et de vitamine B-12. Une portion de fromage d'une once fournit 6,1 grammes de protéines, ce qui aide votre corps à fabriquer des hormones, à maintenir la santé de votre système immunitaire et à réparer les tissus endommagés. La protéine contenue dans le fromage bleu contribue pour un peu plus de 10% aux besoins quotidiens en protéines d'un individu de 150 livres. La vitamine B-12 présente dans le fromage bleu contrôle l'activité des gènes dans vos cellules et nourrit également vos nerfs et vos globules rouges. Une once de fromage bleu contient 0,35 microgramme de vitamine B-12, soit 15% de l'apport quotidien recommandé.

Riche en minéraux

Le fromage bleu offre également des avantages pour la santé, car il fournit le calcium et le phosphore essentiels. Votre corps s'appuie sur les deux minéraux pour maintenir la densité osseuse; ensemble, ils contribuent à former un complexe minéral, appelé hydroxyapatite, qui est abondant dans votre tissu osseux. Le phosphore nourrit également les membranes de vos cellules et contrôle l'activité des enzymes dans vos cellules, tandis que le calcium aide à contrôler votre taux d'hormones. Consommez une once de fromage bleu et consommez 150 milligrammes de calcium, soit 15% de l'apport quotidien recommandé, ainsi que 110 milligrammes de phosphore, soit 16% de vos besoins quotidiens..