Un sandwich à la dinde est-il sain?
Un sandwich à la dinde peut être un repas très sain - ou un repas malsain selon ce que vous y ajoutez. Le pain que vous utilisez, les condiments que vous choisissez et les ingrédients supplémentaires que vous ajoutez jouent tous un rôle important dans la détermination de la valeur nutritionnelle de votre sandwich à la dinde.
Un sandwich à la dinde sur une assiette dans un restaurant. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)dinde
La Turquie elle-même est un aliment assez sain, constituant une riche source de protéines. La dinde contient également moins de graisse que de nombreuses autres viandes. Les avantages exacts de la dinde dépendent de la partie de l’oiseau que vous mangez. La viande blanche contient moins de gras que la viande brune; manger la peau ajoute plus de graisse. Un 3.5 oz. portion de viande blanche sans la peau équivaut à 194 calories, avec 4 g de graisse et 30 g de protéines. Ajouter la peau augmente la teneur en graisse à 8 g par portion. Alors que la viande brune sans peau contient 8 g de graisse, la viande brune avec la peau contient 13 g de graisse. Enlevez la peau et mangez de la viande blanche pour augmenter la valeur nutritive de votre sandwich.
Pain
Le type de pain utilisé pour construire votre sandwich fait une grande différence nutritionnelle. Les grains entiers se métabolisent ou se décomposent, de sorte qu'ils peuvent être absorbés dans l'intestin plus lentement que les pains blancs raffinés. Les grains entiers contiennent également plus de nutriments. Si vous choisissez du pain blanc enrichi, vous obtenez des vitamines, des minéraux et des glucides supplémentaires pour gagner de l'énergie, mais vous pouvez faire beaucoup mieux. Bien que le pain blanc contienne de l'amidon, un glucide complexe, celui-ci se décompose presque aussi rapidement qu'un simple sucre, rapporte la Harvard School of Public Health. Le pain de grains entiers fournit des fibres et davantage de vitamines et de minéraux.
Condiments
Si vous ajoutez de la mayonnaise ou une autre pâte à tartiner à votre sandwich à la dinde, choisissez judicieusement. Choisissez la tartinade qui contient les graisses les plus insaturées plutôt que celle qui contient beaucoup de graisses saturées. Les graisses saturées peuvent augmenter votre taux de cholestérol et votre risque d'athérosclérose. L'athérosclérose, l'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins, réduit le flux sanguin dans les artères et augmente le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Les graisses insaturées, en revanche, peuvent augmenter les lipoprotéines de haute densité, la forme souhaitable de cholestérol qui élimine le cholestérol de faible densité, la «mauvaise» forme, de la plaque et le ramène au foie.
Extras
Si vous commencez à ajouter du fromage fondu ou des fromages riches en graisses saturées à votre sandwich à la dinde, la valeur nutritionnelle diminuera rapidement. Choisissez plutôt des variétés de fromage faibles en gras.
