Un jambon est-il mauvais pour manger en musculation?

Les protéines jouent un rôle crucial dans le régime alimentaire des bodybuilders, car les molécules de protéines sont les éléments constitutifs du nouveau tissu musculaire. Mais manger les mêmes aliments riches en protéines tels que le poulet, le thon en conserve et les œufs peut devenir ennuyeux, et il est important de faire preuve de variété dans votre alimentation. Le jambon n'a pas tendance à être un aliment de base pour la musculation, mais rien n'empêche d'inclure du jambon dans un régime de musculation ou de perte de graisse..

Tranches de jambon rôti au paprika. (Image: olgakr / iStock / Getty Images)

Croquer les chiffres

Les bodybuilders sont souvent les plus préoccupés par le contenu en calories et en macronutriments de leurs aliments. Tandis que la nutrition de différents types de jambon varie, le Département de l’agriculture des États-Unis répertorie une portion de 3 onces de jambon cuit congelé contenant 130 calories, avec 16 grammes de protéines et 6 grammes de graisse. Cela fait du jambon une source de protéines relativement maigre. Ce n'est pas aussi maigre qu'une poitrine de dinde, qui contient juste un gramme de graisse pour la même quantité. Mais il a un ratio protéines / matières grasses plus élevé que 85% de bœuf haché maigre ou un poisson gras comme le maquereau, qui contient 16 grammes de protéines et 13 grammes de matières grasses, ainsi que 16 grammes de protéines et 12 grammes de matières grasses pour 3 onces. , respectivement.

Problèmes de santé de jambon

S'en remettre trop aux viandes transformées telles que le jambon pourrait être une recette pour un désastre. Selon Harvard Health Publications, les viandes transformées telles que le jambon sont riches en sel et en nitrates, ce qui pourrait entraîner des problèmes de cholestérol et d’hypertension et augmenter le risque de maladie cardiaque. Un bodybuilder cherchant à optimiser la composition et les performances de son corps devrait chercher à limiter autant que possible les aliments potentiellement malsains..

La viande avec modération

Bien que le jambon puisse ne pas correspondre à la qualité d'une poitrine de poulet biologique grillée ou d'un œuf en plein air, il s'agit d'une option acceptable si aucune autre source de protéines n'est disponible. Dans son livre "Built for Show", l'entraîneur Nate Green classe le jambon dans la catégorie "aliments de catégorie C", ce qui signifie que ce n'est pas aussi bon qu'une source de protéines fraîches non transformées, mais c'est bien mieux que de grignoter sur un burger ou un sac de croustilles. La modération est la meilleure approche, la faculté de médecine de Harvard conseillant un maximum de deux portions de deux à trois onces par semaine..

Contrôle de la qualité et suggestions de régime

Que le jambon soit un bon choix pour la musculation ou non dépend de la qualité du jambon que vous achetez - évitez le jambon bon marché ou de type charcuterie et optez plutôt pour un morceau de jambon que vous avez cuit vous-même sans rien ajouter. Cela dépend aussi de vos objectifs et de votre régime alimentaire. Que vous cherchiez à prendre du volume ou à le réduire, le jambon peut jouer un rôle dans votre alimentation. Lorsque vous coupez des calories pour brûler des graisses, utilisez du jambon comme source de protéines dans vos salades ou, si vous essayez de manger plus de calories pour développer vos muscles, prenez-le dans un sandwich avec un peu d’avocat et de tomate, ou mélangez-le avec des œufs pour obtenir une protéine petit-déjeuner à emporter.