Comment utiliser des sacs de cuisson pour le rôti de boeuf
Les sacs de cuisson sont des sacs spécialement fabriqués pour résister à la chaleur, généralement utilisés pour cuire de gros morceaux de viande comme le bœuf, la dinde ou le porc. Ils permettent à la chaleur de circuler autour de la viande pour la cuire uniformément tout en conservant l'humidité. L'utilisation de sacs de cuisson peut également réduire le temps de cuisson si elle est utilisée correctement. Des sacs de cuisine peuvent être achetés dans la plupart des épiceries et il existe une variété de marques disponibles. Vous pouvez assaisonner votre coupe de bœuf comme vous le feriez normalement lorsque vous cuisinez sans le sac, ou suivez cette recette. En supposant que vous suiviez la recette, le boeuf devrait être prêt en une heure et demie à deux heures.
Un sandwich au rôti de bœuf et quelques fritos. (Image: styxclick / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffez le four à 160 degrés Fahrenheit. Enduisez l'intérieur de la cuisson avec de la farine. Versez la farine dans le sac. Pincez fermement l'extrémité ouverte du sac avec vos doigts et secouez le sac de sorte que l'intérieur du sac soit entièrement recouvert de farine.
Étape 2
Placez le sac dans le plat et mettez-le de côté.
Étape 3
Préparez le boeuf. Enlevez l'excès de graisse du bœuf et mettez-le de côté..
Étape 4
Ajoutez tous vos assaisonnements au sac. Dans ce cas, ajoutez votre sel, poivre, sauce tomate, eau et bouillon instantané au sac. Secouez à nouveau le sac pour mélanger le contenu. Préparez les légumes et ajoutez-les au sac.
Étape 5
Placez délicatement le boeuf dans le sac de cuisson. Fermez le sac avec l'attache en nylon fournie avec le sac. Squeeze doucement et rouler le sac de sorte que le contenu recouvre complètement le boeuf.
Étape 6
Placez le sac dans le plat. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire 5 ou 6 petites fentes d’un demi-pouce de large au sommet du sac. Cuire le boeuf pendant 1 heure et demie à 2 heures et demie, en fonction de la façon dont vous aimez le faire cuire. Cuire pendant 1 heure et demie si vous l'aimez bien et 2 heures et demie si vous l'aimez bien fait.
Étape 7
Sortez le boeuf du four et laissez-le reposer environ 30 minutes. Ouvrez le sac avec précaution et placez le boeuf dans le plat. Verser le jus sur le rôti de boeuf et tailler.
Les choses dont vous aurez besoin
1 sac de cuisson au four
1/2 tasse de farine
4 lb de rôti de bœuf
1/2 tasse d'eau
3 oz peut sauce tomate
1 c. À thé bouillon instantané
3 carottes moyennes
3 branches de céleri, coupées en tranches de 1 pouce
2 oignons moyens
1 poivron rouge ou vert moyen, coupé en carrés de 1 pouce
Plat ou plaque à rôtir d'au moins deux pouces de profondeur
Pointe
Lorsque vous placez le sac dans le four, il se gonfle lorsqu'il se remplit d'air chaud. Assurez-vous qu'il y a assez de place dans votre four pour permettre cela sans que le sac ne touche les serpentins chauds situés en haut du four..
Attention
Pour ouvrir le sac, coupez-le dans le sens de la longueur avec un couteau. Veillez à ne pas laisser la vapeur chaude brûler votre peau exposée. Gardez votre visage à l'écart du sac lorsque vous le coupez pour l'ouvrir..
Lisez toujours les instructions sur le sac de cuisson avant de l’utiliser car différentes marques peuvent présenter de légères variations dans les instructions..
