Comment faire griller le sarrasin

Bien que le sarrasin ait été très populaire aux États-Unis au 19e et au début du 20e siècle, sa popularité a diminué au cours des dernières décennies. Les Américains connaissent peut-être les galettes de sarrasin à base de farine, mais pas de kasha, une sorte de porridge ou de céréale à base de gruaux entiers qui est populaire en Russie et en Europe de l'Est. Parce que le sarrasin ne contient pas de gluten, le sarrasin est une alternative attrayante pour les personnes sensibles au gluten ou à la maladie coeliaque. Une fois grillé, vous pouvez préparer et servir le sarrasin comme du riz.

Le sarrasin grillé aura une saveur plus forte et plus riche que la variété grillée. (Image: PotapenkoI / iStock / Getty Images)

Étape 1

Chauffer une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ne pas ajouter d'huile ou de beurre dans la poêle.

Étape 2

Versez une petite quantité de gruau de sarrasin dans la poêle de manière à ce que les gruaux tiennent dans le fond de la poêle en une seule couche. Laissez de la place dans la casserole pour brasser le sarrasin librement.

Étape 3

Remuez les gruaux de sarrasin constamment et secouez la casserole périodiquement pour maintenir les gruaux en mouvement. Faire griller le sarrasin pendant environ 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce que les gruaux soient dorés mais non brûlés. Répétez le processus avec des lots supplémentaires de sarrasin.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêle ou poêle

• Spatule ou cuillère en bois

Pointe

Faites cuire le sarrasin grillé comme du riz, puis ajoutez un peu de beurre et de sel.