Comment substituer le yogourt à la graisse dans la cuisson

Bien qu'un peu de graisse dans votre alimentation soit bonne, trop de graisse saturée peut entraîner des problèmes de santé. Si vous cherchez des moyens de réduire les matières grasses dans votre alimentation, envisagez de remplacer le yogourt ordinaire par des matières grasses lors de la cuisson. Selon l'Université du Wyoming, remplacer le gras par du yaourt est particulièrement utile dans les recettes de cuisson de biscuits, muffins, brownies et gâteaux. Utilisez du yogourt nature, sans gras ou à faible teneur en matière grasse, chaque fois que votre recette de pâtisserie préférée nécessite de l'huile, du shortening, du beurre, du lait et même de la crème sure.

Étape 1

Dans vos recettes, remplacez la crème sure par des quantités égales de yogourt. Par exemple, si votre recette nécessite 1 tasse de crème sure, remplacez-la par 1 tasse de yogourt.

Étape 2

Réduisez de moitié la quantité de beurre dans vos recettes de cuisson. Substituez l'autre moitié avec ¼ de tasse de yogourt pour chaque tasse de beurre demandée dans la recette. Si votre recette nécessite 1 tasse de beurre, ajoutez ½ tasse de beurre et ¼ de tasse de yogourt..

Étape 3

Remplacez le yogourt lorsque vos recettes de cuisson demandent de l'huile ou du shortening. Coupez l'huile suggérée ou le shortening de moitié. Ajoutez ¾ tasse de yogourt pour chaque tasse d'huile ou de shortening que vous retirez de la recette.

Étape 4

Réduisez la quantité de lait dans vos recettes et remplacez-la par du yogourt. Remplacez ¼ du liquide demandé par du yaourt. Par exemple, si votre recette nécessite 4 tasses de lait, remplacez 1 tasse par du yaourt.

Pointe

La compote de pommes, les bananes, la citrouille et les pruneaux sont également des substituts de graisse couramment utilisés dans les recettes.

Attention

Égouttez le liquide du haut du yaourt avant de l'ajouter à vos recettes. Cela garantira que vous n'ajoutez pas trop de liquide à vos produits cuits. Déposer le yaourt dans une passoire avant de l’ajouter à vos recettes peut aider.