Comment cuire un poulet sans vapeur

Le poulet cuit à la vapeur comble l'addition lorsque vous souhaitez un plat sans huile supplémentaire. Toutefois, il n'est pas nécessaire de traîner ce bateau à vapeur encombrant pour seulement quelques morceaux de poulet. vous pouvez utiliser les casseroles et les appareils ménagers déjà installés dans votre cuisine. Une fois cuit, le poulet cuit à la vapeur peut être utilisé dans les salades croustillantes ou comme farce pour les tacos ou les burritos. Le poulet cuit à la vapeur haché convient parfaitement aux autocollants, aux rouleaux d’œufs ou aux roulés de laitue.

Faire cuire à la vapeur est un moyen sain de préparer du poulet. (Image: Peter Anderson / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Préparer le poulet

Préparez ce poulet pour son bain de vapeur. Des morceaux entiers de poulet, comme les cuisses ou les pilons, mettent plus de temps à cuire à la vapeur que les tranches de poulet. La peau de poulet cuite à la vapeur n’est pas particulièrement attrayante, vous voudrez peut-être la retirer. Couper le poulet en morceaux de taille égale. Assaisonnez le poulet au goût avec du sel et du poivre. Une autre option consiste à déposer le poulet cru sur un lit d'herbes telles que l'estragon, le cerfeuil, le romarin ou la sauge. Lorsque l'eau bout, la vapeur monte à travers les herbes et parfume le poulet. Ne vous limitez pas à l’eau comme liquide à la vapeur. Essayez du vin, du jus de fruit ou du bouillon de poulet.

Vapeur de fortune

Si vous n'avez pas de vapeur de légumes ou de riz, ne vous inquiétez pas. Créez votre propre four à vapeur en utilisant un grand pot avec un couvercle hermétique. Mettez une passoire dans la casserole et les tranches de poulet dans la passoire. Le pot doit être rempli de suffisamment de liquide pour atteindre presque le fond de la passoire, mais pas tout à fait. Allumez le brûleur du poêle à moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir, couvrir avec le couvercle et baisser le feu au minimum. Le liquide doit à peine bouillir. Vapeur jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 degrés Fahrenheit.

Dans le four

Mettez votre four à cuire à la vapeur et libérez-le pour d'autres plats. C'est aussi simple que de mettre un gâteau ou un panier à biscuits dans le plat de cuisson. La grille maintient le poulet en l'air et hors de l'eau. Couvrez la casserole avec du papier aluminium avant de la mettre au four. Si vous souhaitez démarrer le processus de cuisson à la vapeur, remplissez la casserole d’eau bouillante ou d’un liquide. Si vos racks ne sont pas assez hauts, pliez les rouleaux de papier d'aluminium et placez-les sur le dessus du rack. Ensuite, mettez le poulet sur les rouleaux de papier d'aluminium.

Tout enveloppé

Cuire à la vapeur le poulet emballé dans une pellicule plastique et du papier aluminium allant au micro-ondes. Vous avez le choix de deux manières. Enveloppez chaque morceau de poulet assaisonné - cuisses, pilons et demi-poitrines - dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium. Placez dans un four à 300 F et faites cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 F. L'emballage en plastique vaporise le poulet dans son propre jus. La feuille d’aluminium empêche la pellicule plastique de fondre. Vous pouvez également envelopper un poulet entier et utiliser cette même méthode. La deuxième méthode consiste à placer le poulet dans un plat allant au four avec une tasse d'eau. Couvrir la casserole avec une pellicule plastique, puis avec du papier aluminium.