Comment ramollir le glaçage

Le glaçage pour gâteaux est excellent pour les décorations de gâteaux sifflés ou arrosés, mais vous devrez peut-être le ramollir avant de l’utiliser comme manteau miette ou si vous en avez besoin pour couler plus rapidement de votre sac de décoration. Une couche de miettes est une très fine couche de glaçage appliquée sur un gâteau, puis séchée afin que les miettes ne pénètrent pas dans la dernière couche de glaçage. Lorsque le glaçage peut s'écouler rapidement d'un sac de décoration de gâteaux, il y aura moins de fractures au cours du glaçage, ce qui est particulièrement utile pour écrire des mots ou faire des décorations en dentelle sur le gâteau..

Glaçage ramolli peut être facilement versé sur un gâteau à partir d'un sac de glaçage. (Image: DragonImages / iStock / Getty Images)

Étape 1

Battez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre à la température ambiante ou de shortening dans votre glaçage pour le ramollir en ajoutant 1 c. à la fois au besoin.

Étape 2

Ajoutez 1/2 c. À soupe supplémentaire. de l'eau dans des recettes de glaçage pour gâteaux à base de sucre, de sucre ou d'eau pour adoucir le glaçage.

Étape 3

Chauffez votre gâteau glaçage au micro-ondes à intervalles de 5 secondes. Remuez le glaçage après chaque intervalle pour vérifier la texture. Ne chauffez pas le glaçage plus de 5 secondes à la fois, sinon vous risquez de le faire fondre..

Étape 4

Fouettez le beurre et réduisez-le à fond avec un batteur électrique avant d'ajouter le sucre, en aérant les graisses pour adoucir votre glaçage..

Étape 5

Serrez le glaçage enveloppé entre vos paumes, en utilisant la chaleur que vous créez pour adoucir votre glaçage.

Étape 6

Placez la moitié inférieure d'un récipient en plastique de glaçage dans un bol d'eau à 90 degrés Fahrenheit pour le ramollir, en veillant à ce que le récipient ne comporte aucune ouverture permettant à l'eau de pénétrer..

Étape 7

Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'aromatisant tel que du Grand Marnier ou de la vanille à votre glaçage pour le rendre moelleux..

Étape 8

Placez votre cerise sur le comptoir pour qu’elle parvienne à la température ambiante. Si la glace a été conservée dans le réfrigérateur, fouettez-la à nouveau pour la ramollir.

Étape 9

Utilisez un batteur sur socle avec l’attachement de batteur-fouet pour faire votre glaçage; il est plus fort que les batteurs à main, vous pouvez donc faire un glaçage de gâteau plus doux.

Les choses dont vous aurez besoin

• Beurre

• Raccourcissement

• Eau

• Four micro onde

• Batteur électrique

• bol

• Grand Marnier ou vanille

Pointe

Commencez toujours par du beurre et des œufs à la température de la pièce, puis par du sucre en poudre tamisé pour que votre glaçage soit très doux..